Rooibos, noua dragă a iubitorilor de ceai - sciences et Avenir

Postat pe 23.06.2015 la 12:30, actualizat la 23.06.2015 la 12:30

iubitorilor

Realizat din frunzele unui arbust cu același nume, rooibos sau „ceai roșu” atrage din ce în ce mai mult iubitorii de ceai și infuzie. Fără teină și bogat în antioxidanți, are multe beneficii pentru sănătate.

"Rooibos" sau ceai roșu provine dintr-un arbust care crește exclusiv în rezervația naturală Cederberg din regiunea Cape din vestul Africii de Sud.

„Rooibos” este numele comun pentru Aspalathus acuminatus, un arbust care crește exclusiv în rezervația naturală Cederberg din regiunea Cape din vestul Africii de Sud. În această zonă geografică clima este semi-aridă și montană; aceste particularități climatice, împreună cu cerințele topografice, îngreunează exportul producției sale. Culoarea sa chihlimbară și gustul rotund au fost descrise pentru prima dată în 1772 de Carl Peter Thunberg, un naturalist suedez, elev al celebrului Linnaeus.

FERMENTAŢIE. Infuzia numită „rooibos” este făcută din părțile aeriene ale plantei (tulpini, frunze). Odată recoltate, acestea sunt zdrobite, fermentate și apoi uscate la soare. Culoarea lor roșie provine din prepararea rooibos, deși inițial aceste părți aeriene sunt.

Avantajele nutriționale

Conform datelor analizei nutriționale furnizate de Consiliul Rooibos din Africa de Sud, rooibos este o băutură fără calorii, fără teină și o sursă naturală de antioxidanți. Compoziția sa îl face o alternativă ideală la ceai și cafea pentru seară sau pentru cei care nu suportă efectul de excitare al cofeinei. La fel ca ceaiul, această băutură poate fi băută între mese; ajută la reducerea apetitelor mici care necesită gustări anarhice.

ABSORBȚIA FIERULUI. Pentru femei, această infuzie are un alt avantaj semnificativ: spre deosebire de ceaiul tradițional, rooibos nu limitează absorbția fierului. Într-adevăr, conține mai puțini tanini decât ceaiul (din arborele Camellia sinensis); cu toate acestea, taninurile interacționează cu fierul și împiedică absorbția acestuia. Astfel, rooibos este o băutură la alegere pentru a înlocui ceaiul și a evita carențele de fier legate de consumul acestuia.