Roșiile pentru gută sunt posibile sau nu sunt competente în ceea ce privește sănătatea pe iLive
Specialist al articolului
Ca membru cu drepturi depline al familiei Solanaceae, roșiile sunt unul dintre cele mai populare produse vegetale care nu diminuează controversa. Și punctul principal al discuțiilor medicale și dietetice - este posibil să mâncați roșii cu gută.
Până când cercetătorii nu ajung la o opinie generală și nu răspund la această întrebare fără echivoc (dacă este posibil!), Depinde de noi să cităm diferite puncte de vedere și argumente de la cei care le exprimă.
Roșiile pentru gută pot fi: principalele argumente
Mulți nutriționiști susțin că consumul de roșii cu gută poate reduce aciditatea urinei. Pentru ce este?
Când sângele crește nivelul de acid uric - produsul ciclului biologic al azotului și al ureei - poate produce rinichi care funcționează normal. Pentru aceasta, aciditatea sângelui trebuie să fie normală (pH 7,34-7,45). Una dintre cauzele reținerii acidului uric în sânge și a depunerii de cristale insolubile în articulații - gută - aciditate crescută a sângelui (încalcă echilibrul acizilor și bazelor). Pentru a normaliza acest indicator, se recomandă să consumați produse cu proprietăți alcalinizante - legume, fructe și fructe de pădure, care conțin acizi organici.
Roșiile sunt bogate în acești acizi, inclusiv carbon (lămâie, măr, tartric, oxalic, succinic, fumaric), acid hidroxiacetic (acid glicolic), acid oxohexanoic (acid galacturonic), acizi hidroxicinamici (acid cafeic, cumarină și ferulic).
Efectul alcalin pe care îl dau roșiile pentru gută se obține prin neutralizarea acizilor organici din stomac cu o secreție alcalină produsă de glandele portalului gastric. Secretul constă din bicarbonați (săruri de bicarbonat), cloruri, sulfați etc. Ca rezultat al reacțiilor acide, se dau ioni (cationi) încărcați pozitiv și, așa cum se știe din fiziologie, cationii sunt cei care creează mediul alcalin.
În plus, acizii hidroxicinamici menționați anterior pot fi utili și în gută. În primul rând, proprietățile sale antioxidante, care protejează organismul de efectele radicalilor liberi. În al doilea rând, acești acizi organici aparțin compușilor fenilpropenici, iar prezența grupului lor fenolic indică capacitatea lor de a reduce inflamația - prin inhibarea producției de enzime necesare activării răspunsului inflamator.
Se crede că efectele antiinflamatorii ale roșiilor în atacurile de gută pot potența licopenul - un pigment roșu, izomer β-caroten, cu potențial antioxidant semnificativ. Licopenul din 100 g roșii este de 2,57 mg. Cu toate acestea, la fel ca toate carotenoizii, acesta poate fi asimilat numai în prezența grăsimilor.
Nu este recomandat consumul de roșii cu gută: principalele motive
Apropo, dieta pentru gută (№6), recomandată și pentru urat și oxalat în urină și nefrolitiaza acidului uric, nu conține un singur cuvânt că roșiile nu pot fi consumate cu gută. Din legume, spanacul, măcrișul și leguminoasele ar trebui excluse. Și roșiile, vinetele, ardeiul verde, pătrunjelul (verdețurile), precum și conopida, merisoarele și zmeura sunt recomandate să fie limitate.
Unii oameni cred că Solanaceae - cartofi, vinete, ardei și roșii - cresc inflamația și durerile articulare, dar nu s-au făcut studii serioase pe această temă.
În vara anului 2015, cercetătorii de la Universitatea din Otago (Noua Zeelandă) au efectuat un sondaj al populației locale care suferă de gută despre produsele care declanșează atacuri de durere. Răspunsurile au fost date de puțin peste două mii de oameni. Al patrulea loc (după alcool, fructe de mare și carne roșie) a fost luat de roșii cu gută. Reumatologii sugerează că consumul de roșii poate provoca atacuri de gută prin creșterea nivelului de acid uric din serul sanguin. Indigenii din Noua Zeelandă - maori - habar nu aveau de această boală acum 100 de ani. Și acum, printre bărbații din Insulele Maori și Pacific, nivelul de înfrângere a gutei este de 10-15%.
Glutamatul, care este sursa de azot în sinteza purinelor și este un stimulator în exces pentru producerea sărurilor de acid uric - așa cum au sugerat oamenii de știință vinovați de acest lucru, acidul glutamic poate fi sub formă de roșie a sării de sodiu.
Prin urmare, Departamentul de Cercetare Biochimică de la Universitatea din Noua Zeelandă a decis: Sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina dacă roșiile ar trebui să fie pe lista de scutiri alimentare pentru gută.
Roșiile pentru gută fac parte dintr-o dietă echilibrată
Pe baza a tot, așa cum s-a menționat mai sus, dieta pentru gută pe bază de roșii - după cum știți - nu este posibilă. Și sfaturile de pe internet despre faptul că o scădere persistentă a concentrației de acid uric în sânge asigură un aport zilnic de gazpaș cu supă de roșii (roșii proaspete, castraveți, ardei, ceapă și usturoi zdrobiți în blender cu adăugarea de oțet de vin și ulei de măsline) - Reniksa completă (adică este o prostie).
Și, deși roșiile sunt bogate în vitamine și oligoelemente și sunt potrivite pentru majoritatea persoanelor care suferă de gută, acestea ar trebui consumate ca parte a unei diete echilibrate. În plus, roșiile sunt 94% apă, deci sunt un diuretic excelent care are un efect pozitiv asupra activității rinichilor.
Deci, dacă bănuiți că roșiile sau alte alimente agravează manifestarea bolii, atunci acționați rațional: pur și simplu nu le includeți în dieta dvs.
Sperăm că ideea dvs. despre roșii și proprietățile lor s-a extins. Iar cei care suferă de gută sunt lăsați să ia informațiile primite și să decidă dacă să mănânce roșii pentru gută.