Rubarba, ultima parte; A bea și a mânca
Și iată-te. Am încercat să improvizez timp de două săptămâni, așa că vă mulțumesc că mă urmați!
Ei bine, am prevăzut de la început că nu va exista niciun câștigător ... Ei bine, da: dacă îți place acest blog este în principal pentru că există o mie de moduri de a face feluri de mâncare bune și mai ales nu una, nu-i așa?
Cu toate acestea, cred că acest final este oarecum dictat de dispoziția momentului, în urma recentelor schimbări dezamăgitoare aduse grilei France Inter, care îmi punctează zilele de lucru până noaptea târziu.
Pe scurt.
Așa că mulțumesc Paul "Maminou", Adeline și Chisturi pe care nu le știu în viața reală, dar ale căror rețete ne-au plăcut, pentru noul meu prieten și pentru mine. Le-am imaginat cu plăcere aceste personaje și le sunt recunoscător pentru că au jucat jocul.
Pentru a le face dreptate, iată rețetele lor publicate inițial în comentariile acestei note în care ați fost și voi foarte drăguți!
O mică rețetă de plăcintă
Rubarba curățată, tăiată în secțiuni și peste noapte cu zahăr.
Apoi compotați într-o cratiță cu zahăr brun.
Crusta de plăcintă, o pâine scurtă clasică.
Aparatul: două ouă, 250 g de ricotta, zahăr vanilat, mai mult sau mai puțin zahăr în funcție de aciditatea compotului. Batem totul împreună adăugăm compotul de rubarbă, amestecăm.
Punem aluatul întins într-o matriță pentru plăcintă, pentru a preveni înmuierea aluatului, miere pe fund, apoi pudră de migdale, turnăm aparatul și la cuptor 180 -200 timp de 30 -45 minute, putem adăuga firimituri ca fărâmițarea de asemenea.
Este excelent, ricotta aduce ceva, în comparație cu crème fraîche, ca o prăjitură de brânză care se potrivește cu rubarba înțepătoare.
Bucura-te de masa ta
Tarta de rubarbă de la Maminou:
Aluat foietaj:
- 1 aluat de foietaj pentru 6/8 (de preferință de la bucătarul de patiserie, cu excepția talentului ascuns de toureur)
Rubarbă bombată:
- 500 g de rubarbă
- 100 g zahăr
Rubarba gătită:
- 400 g de rubarbă, tăiată în secțiuni
- 150 g zahăr
Cremă de migdale:
- 100 g crema de patiserie
- 75 g migdale măcinate
- 50 g zahăr glazură
- 50 g unt înmuiat
- 50 g ou batut
- 1 lingură de rom