Rucola, o salată de caracter; re - Marie Claire
Adăugați la favorite Getty Images ®
Valorile nutriționale ale ruculei
Din familia cruciferelor (cum ar fi napii, varza sau nasturele), rucola este consumată în mod obișnuit crudă ca salată sau într-un mod mai original adăugat la preparatele fierbinți, cum ar fi pastele sau risottos. Cu cele 5 calorii pe 20 de grame, rucola conține foarte puține proteine, carbohidrați sau grăsimi. De asemenea, puteți consuma semințe de rucola ca condiment (cum ar fi semințele de muștar). Studiile au stabilit că rucola are proprietăți purificatoare, antifungice și ... afrodiziace.
Rucola: o sursă excelentă de diverși antioxidanți
La fel ca toate fructele și legumele cu o culoare pronunțată, rucola este un concentrat de antioxidanți care urmăresc să lupte, printre altele, împotriva cancerului, a bolilor neurodegenerative și cardiovasculare și a bolilor cauzate de îmbătrânire. Este compus din 3 agenți antioxidanți principali: flavonoizii sunt compuși a căror acțiune principală este consolidarea rezistenței capilarelor datorită proprietăților lor venotonice, carotenoizi sub formă de beta-caroten (de până la 3 ori mai prezenți decât în aceeași cantitate de salată verde) ) depozitate în ficat care ajută la lupta împotriva radicalilor liberi și în cele din urmă glucozinolați cunoscuți pentru efectele lor antibacteriene și anticarcinogene. Consumul de rucola în mod regulat este, prin urmare, o atitudine bună de adoptat pentru a oferi organismului o barieră de protecție împotriva dezvoltării agenților cancerigeni.