Rucola și proprietățile sale medicinale
Rucola, consumată încă din Antichitate, este o plantă din familia Brassicaceae sau crucifere, este originară din bazinul mediteranean și se răspândește rapid pe alte continente.
Frunzele de rucola au gust puțin picant. Sunt frecvent utilizate în salate, sosuri și supe. Semințele sale sunt, de asemenea, comestibile și pot fi utilizate ca un condiment care înlocuiește semințele de muștar. La fel ca toate plantele care aparțin familiei Brassicaceae, rucola conține diferiți nutrienți care pot oferi beneficii pentru sănătate.
Care nutrienți ?
Rucola este o sursă excelentă de vitamina K, vitamina B9, proteine, grăsimi, carbohidrați și fibre. Rucola este un antioxidant datorită existenței flavonoidelor în frunze și semințe și, mai ales, a quercetinei, al cărei consum în alimentele care conțin acest tip de flavonoid contribuie la reducerea riscului de cancer. Rucola conține, de asemenea, două tipuri de carotenoizi; luteina și beta-carotenul, carotenoizii au și proprietăți antioxidante.
Virtutile ruculei:
A pierde in greutate:
Rucola poate juca un rol foarte important într-o dietă, deoarece conține foarte puține calorii știind că 100 de grame de rucola conțin doar 11 calorii, ceea ce este mai mic decât cantitatea de calorii din salată și pătrunjel. rucola este, de asemenea, săracă în grăsimi și colesterol, dar bogată în vitamine și minerale .
Pentru sarcină:
Ginecologii recomandă adesea femeilor însărcinate să mănânce rucola în lunile de sarcină, deoarece conține substanțe nutritive și benefice pentru sănătatea fătului, precum și ajută la eliminarea simptomelor sarcinii, cum ar fi greața și vărsăturile, tonifică uterul și promovează producția de lapte matern pentru femeile care alăptează. Există mai multe moduri de a prepara rucola, există supă de rucola, salată cu frunze de rucola sau suc de rucola.