Ruff; S-a testat burgerul din München - München
Știri actuale în Süddeutsche Zeitung
Bord
economie
Munchen
Cultură
societate
Cunoştinţe
Ruff's Burger: Burger cu o notă de romantism în orașele mari
Deschideți imaginea într-o pagină nouă
Burgerul lui Ruff și-a câștigat o reputație excelentă în oraș.
Acolo unde era odinioară o groapă de jocuri de noroc întunecată, al șaptelea magazin „Ruff's Burger” face acum semn. Povestea lor de succes a început cu un coș de gustări bazat pe modelul din New York.
Ceea ce rămâne din predecesor este fereastra panoramică. Din exterior, trezește invidie de mâncare la unii trecători. Când îi vezi pe oaspeți așezându-se acolo la căldură, le place să muște burgerii. Din interior, fereastra oferă o vedere minunată a agitației traficului de pe Sendlinger-Tor-Platz. Mai ales seara, acestui lucru nu îi lipsește o anumită poveste de oraș mare, care este adesea dificil de găsit în München.
Oricum ar fi, fereastra este un câștig pentru operatorii Ruff's Burger de pe colț la începutul Müllerstrasse. Îi sunt dator lui Sven Künast, care a transformat o cameră de joc întunecată într-un bistro prietenos aici la sfârșitul anului 2016 - și a avut o nouă fereastră încorporată în peretele casei. Operatorul renumitului club Pimpernel de alături a vrut să-și încerce mâncarea în timpul zilei cu „Corner Deli Bar”. După aproape un an, totuși, s-a terminat din nou, iar băieții de la Ruff's Burger au preluat locul la începutul anului 2018.
Rulouri coapte la domiciliu cu o bucată de carne suculentă din regiune: ceea ce doriți de la fiecare burger a fost mult timp standard la Burger House.
De Magdalena Latz
Cu rulourile lor de carne, au câștigat o reputație excelentă într-un oraș și într-o perioadă în care nu lipsesc tarabele de burgeri. Stefan Huspenina și-a vândut odată burgerii dintr-un cărucior, un cărucior de gustări bazat pe modelul din New York. Și la un moment dat s-ar fi format „cozi de lungime sovietică”. Din cauza cererii mari, Huspenina s-a stabilit în 2013. Împreună cu Alex Kleinhans, a deschis primul magazin pe Occamstrasse în Altschwabing.
Succesul continuă. Așadar, nu este surprinzător faptul că restaurantul de pe Müllerstrasse este plin și la ultima masă într-o seară marțioasă. Majoritatea oaspeților erau suficient de inteligenți pentru a face rezervări. Chiar la început veți fi plăcut surprinși când chelnerița prietenoasă vă scoate haina - într-un magazin de burgeri! Dar înțelegeți rapid că aceasta este mai multă nevoie decât virtutea: spațiul este limitat și, după cum se știe, nu există cotieră pe un scaun pentru a închide o jachetă.
Mulți oameni, voci și spațiul îngust fac magazinul confortabil. Și asta, deși mobilierul pare destul de spartan și industrial. Pereți cenușii de ciment, câteva lambriuri din lemn, cuști de zăbrele peste bară. Un cap de mistreț umplut veghează asupra oaspeților de lângă ușa din față. Poți vorbi aici fără rușine. Este atât de tare încât este din nou intim. Grătarul deschis din cameră creează încredere, deoarece puteți vedea prăjitorii de burgeri care pregătesc carnea.
Și cei șapte de pe perete? Există un răspuns simplu pentru asta
Mâncarea ajunge destul de repede. Tortul este prăjit mediu și încă drăguț și suculent. Carnea de la bovinele bavareze este tocat proaspăt în fiecare zi. Rulourile sunt furnizate de o brutărie din München.
Cheesburgerul (7,60 euro) are gustul ca ar trebui să aibă gust un simplu cheeseburger. „Caesar Burger” (9,40 euro) vine cu carne de vită trufată, salată română, roșii, castraveți, parmezan și sos Caesar. Este vina ta dacă ai chef să faci o salată Caesar. Mulți fani au și „Pommes mexicani” (5,80 euro) cu salsa de roșii, smântână și guacamol de casă (5,80 euro).
În 2018, cel puțin un burger vegetarian este obligatoriu în meniu, aici „atât de creativ„ burgerul vegetal ”cu patty de legume, sos de burger, rachetă, roșii, castraveți și maioneză de tei (7,50 euro). Cu toate acestea, fiecare burger este disponibil în versiunea fără carne la cerere - sau cu pui. O limonadă de ghimbir de casă (0,3 litri, 3,80 euro) are un gust bun cu ea. Există bere de la Tegernseer.
Singurul mister din magazin ar fi scrisul cu neon pe perete. „07” este acolo cu litere mari - vizibile și de departe prin fereastra panoramică din exterior. Mulți oaspeți ar întreba ce reprezintă cele șapte, spune directorul general Alex Kleinhaas. Răspunsul simplu: este al șaptelea magazin deschis de duo-ul gastro de la Ruff's Burger. Și chiar dacă este doar un alt magazin de burgeri: mai bine să ai zece buni decât doar o groapă de jocuri de noroc urâtă, așa cum a fost aici mulți ani.