Rulă de somon cu legume de șofran pentru 6 persoane - rețete elle a table

Ingrediente

• 500 g somon scoțian proaspăt
• 50 g ou de somon
• 50 g unt
• 5 morcovi
• 2 praz
• 3 căței de usturoi
• 2 capete de treviso
• 1 buchet de arpagic
• 2 suc de lamaie
• 1 cutie de stoc de pește (comerț)
• 200 g pesmet
• 10 g șofran
• 200 g smântână grea
• hârtie de film
• sare piper
• 1/2 l de apă

Pregătirea

Tăiați somonul într-un dreptunghi și felii subțiri pe folia de plastic, lăsați-le deoparte în frigider.

Curățați morcovii, radeți-i.

Curățați, spălați albii de praz în apă călduță, tăiați-i în juliană. Se diluează cutia de fumet în 1/2 litru de apă, se aduce la fierbere și se lasă deoparte.

Rumeniti morcovii si prazul in unt, lasati sa transpire, apoi udati-le cu bulionul.

Se adaugă cele 3 căței de usturoi zdrobite și șofranul.

---