Rulouri de primăvară și sushi o mulțime de paraziți și calorii Medisite

bucătăria asiatică are vântul în pânze. Este greu să reziste la un prânz de ultim moment sau la catering pe stradă. Cu toate acestea, precauție! Nu întotdeauna se recomandă specialități asiatice.

sushi

Sushi: predispus la paraziți

Sushi delicios! Da, dar și potențial periculos. Peștele crud poate conține într-adevăr paraziți, inclusiv anizakiază, provocând infecție la om. „Congelarea face posibilă uciderea acestor paraziți, dar este imposibil să știm dacă peștele a fost înghețat” alertă Raphaël Gruman.

În plus, specialistul amintește încă o dată de riscul teniei. „Parazitul se găsește și în sushi, chiar dacă nu este tocmai același vierme ca la carne ”, avertizează nutriționistul.

Dacă carnea ar trebui să fie bine gătită pentru a evita dezvoltarea teniei, aceasta va fi diferită pentru pește crud. "În acest caz, trebuie distrus de congelare. Restaurantele de sushi bune, dacă sunt fiabile, vor îngheța întotdeauna peștele ", explică el. Atunci nu va exista niciun risc. Din păcate, multe restaurante par deroga la regulă. Spitalul Universitar din Rennes a identificat, în primăvara anului trecut, 7 pacienți care au fost victime ale teniei. Aceștia din urmă erau toți consumatori de sushi, fără excepție.