Rulouri de varză cu cartofi prăjiți; revista farmaciei
Mâncăruri ca la bunica: delicioase rulouri de varză
Sănătos: Varza conține multă vitamină K.
Ingrediente pentru 4 persoane:
1 kg cartofi ceară, 1 lingură ulei, 1 ceapă tocată mărunt, 50 g șuncă crudă în cuburi fine, piper
Pentru rulouri:
Aproximativ 400 g varză savoy, 400 g tartar de vită sau vițel tocat, 1 ceapă mică tocată mărunt, 1 ou, 2 linguri de quark cu conținut scăzut de grăsimi, 1 lingură de muștar fierbinte, sare, piper de la moară, 500 ml stoc de legume (instant), 2 lingurițe semințe de chimen
Pregătire:
Se fierb cartofii cu coaja lor, se scurg, se lasă să se răcească, se curăță și se taie felii.
Pentru rulade, curățați varza savoy, desprindeți 8 frunze ferme, blanch în apă ușor sărată timp de aproximativ 3 minute, scurgeți și clătiți. Frământați tartarul de vită cu oul, quarcul, muștarul, sarea, piperul și ceapa. Împărțiți tocat în 8 porții. Umpleți 1 frunză de varză cu 1 porție de carne tocată și înfășurați strâns. Fixați-l cu o frigarui de lemn sau legați-l într-un pachet cu sfoară de bucătărie.
Aduceți bulionul cu semințe de chimion la fierbere într-o cratiță cu o inserție de abur. Așezați rulourile în insert și acoperiți cu abur la foc ușor timp de aproximativ 20 de minute.
Între timp, încălziți uleiul într-o tigaie acoperită. Se prăjește ceapa și șunca cubulete în ea. Adăugați cartofii, prăjiți totul până când este crocant. Condimentează după gust cu piper. Serviți ruladele cu cartofii prăjiți.
Pe persoană: Aproximativ 400 kilocalorii, 35 g proteine, 9 g grăsimi și 41 g carbohidrați