Rulouri de varză dulci și sărate articole nutriționale
Un experiment! Dar a avut succes, deci rezultatul nu este doar comestibil, ci are un gust bun. 😉 Există, de asemenea, multe ingrediente sănătoase incluse. Mâncare pentru suflet în zilele reci și cu ceață!
Ingrediente 3-4 porții (6 rulade):
- 150g praz
- 150g morcov
- 250g ciuperci
- 100g caju, tocat
- 20g unt
- 100g slănină
- 100g curmale
- 120g ou (2 ouă)
- 300g varză savoy (6 frunze mari)
- Sare, piper, cimbru
Valori nutriționale 1 porție: 430kcal, 24g ew, 25g f, 29g kh, 9g blst, 246mg aprox.
Îndepărtați cu grijă frunzele de varză, tăiați tulpina tare, blanch și răciți-le în apă rece, astfel încât culoarea să rămână frumoasă (o salată cu apă rece și cuburi de gheață funcționează excelent).
Pentru umplutură, tăiați toate ingredientele, cu excepția slăninii în bucăți mici și prăjiți-le cu unt, mai întâi morcovii, care au nevoie de puțin mai mult până când sunt fermi la mușcătură, apoi orice altceva. Se condimentează cu sare, piper și cimbru. Apa din ciuperci ar fi trebuit să se evapore, astfel încât amestecul să nu devină prea curgător. Când amestecul s-a răcit, amestecați ouăle.
Așezați două felii subțiri de slănină pe fiecare frunză de varză, îngrămădiți umplutura deasupra și „rotiți-o” într-o ruladă sau, ca la mine, într-un pachet oarecum greșit. Fix cu scobitoarea. Așezați coletele într-un vas cu unt. Am lăsat un pic de plinătate, pe care l-am amestecat cu puțin bulion de legume și l-am turnat peste colet.