Rulouri Kanelbullar sau foietaj cu aluat și scorțișoară

Delicioase și foarte digerabile brioșe fulgi dospite, garnisite cu scorțișoară chiar înainte de a fi rulate pe ele ca pâinea cu stafide? Aceasta este rețeta care mi-a dat cele mai multe probleme în ultima vreme ... Dar în sfârșit am luat-o și iată rezultatul! 🙂

kanelbullar

A face pastă de foietaj cu aluat nu este o plăcintă, vă spun. Mi-au trebuit câteva încercări strânse, dar niciodată satisfăcătoare, pentru a obține rezultatul dorit: o firimitură ușoară, crocantă și moale și multă delicatețe pe deasupra, cu bunul gust al brioșei de altădată ...

Chiflele mele din foietaj? Secretul PLF = aluatul dospit dospit.

M-am inspirat din Kanelbullar-ul suedez dar l-am adaptat în formă de melc și l-am pufnit ca și cum ai face un aluat de croissant într-o patiserie. Funcționează foarte bine odată ce găsiți trucul și procesul ... 😉