Rutină de îngrijire de zi cu zi - mâncați alimente sănătoase în ciuda muncii în ture - portal online pentru îngrijitori profesioniști
Frank Schmidt, 42 de ani, lucrează ca mecanic industrial în schimburi și suferă de greutate și probleme digestive de câțiva ani. Noaptea comandă adesea pizza împreună cu colegii săi și știe că Cola nu este tocmai sănătos - dar cum poate trece prin tura de noapte fără cofeină?
Aproximativ 5,9 milioane de persoane angajate în Germania sunt ca Schmidt: medici, asistente medicale, electronice industriale, asistenți de producție sau ofițeri de poliție care lucrează în trei sau mai multe schimburi. De multe ori mai rămâne puțin timp pentru gătitul extins, mai ales când schimbați tura cu doar unsprezece ore de odihnă legală între tura târzie astăzi și tura timpurie mâine.
Dezvoltă obiceiuri fixe pentru fiecare schimb
„Este important să rămâi în ritm. În cele din urmă, ar trebui să existe întotdeauna patru până la șase ore între mesele mari și acest lucru ar trebui menținut în timpul unei schimbări ", explică Annette Schwager, o nutriționistă calificată din Hanovra. Dar ce se întâmplă dacă este exact ceea ce eșuează, deoarece, de exemplu, pentru asistenții medicali din În acest caz, cumnatul recomandă mai multe mese mai mici: „Patru până la șase mese într-un plan de nutriție sunt, de asemenea, în regulă - dar nu ar trebui să se transforme în gustări”.
În general, merită să dezvolți obiceiuri fixe pentru fiecare schimb, pentru a putea menține cât mai multă regularitate posibil la mese, chiar și cu schimbări frecvente. În acest fel, vă puteți adapta mental la dieta dvs. mai bine și nu sunteți tentați de fiecare dată să luați spontan cartofi prăjiți sau chipsuri când vă este foame. De aceea ar trebui să mănânci înainte de tura de dimineață, chiar dacă este dificil - „dacă este necesar, cel puțin o lapte cu lapte sau o felie de pâine prăjită”, spune Schwager. „De preferință, cu un conținut ridicat de carbohidrați posibil. Când te trezești dimineața, depozitele tale de glicogen sunt epuizate. reîmprospătat. "
Colegul dumneavoastră Dipl.-Ing. Katja Bär-Hanuja, nutriționist certificat din Püttlingen/Saar, subliniază că masa de prânz ar trebui să fie între orele 11:00 și 13:00, chiar dacă lucrați în schimburi. „Dacă aveți o schimbare târzie, cel mai bine este să luați o gustare după-amiaza și o cină rece în timpul orelor de lucru, de exemplu pâine integrală cu o baie de legume făcută din morcovi, cohlrabi, castraveți sau roșii. Dacă vă place mai dulce, puteți mânca și quark cu fructe sau vanilie - varianta dulce oferă energie rapid, înmuiatul de legume cu pâine integrală menține nivelul glicemiei ridicat pentru mai mult timp. "
Provocare specială datorită nopții
Tura de noapte este o provocare specială, deoarece digestia este mai lentă noaptea și alți hormoni sunt activi decât în timpul zilei. Ca lucrător în schimbul de noapte lupți și împotriva oboselii - cu cafeaua, dar uneori și cu mâncarea ca strategie de coping.
„Noaptea ar trebui să luați o masă destul de ușoară, dar suficientă, altfel mâncarea necontrolată începe a doua zi. Dacă mâncați pentru a rămâne treaz, cel mai bine este să alegeți special feluri de mâncare pentru a lua, de exemplu salată de cuscus, pe care o puteți aduce cu voi într-un borcan ", spune cumnatul. Bär-Hanuja recomandă să mâncați o masă caldă în jurul orei 1:00, acolo Temperatura corpului scade noaptea: „Tocanele sau carnea cu legume sunt potrivite, iar între orele 4:00 și 5:00 sunt potrivite o pâine cu salată sau o sul cu somon sau păstrăv - aceasta este rapid pregătită și mai acceptabilă ca masă decât un simplu sandviș cu cârnați”.
Nutriționiști certificați precum Schwager și Bär-Hanuja răspund la astfel de întrebări contra unei taxe de aproximativ 60-70 de euro pe oră, care sunt subvenționate de companiile de asigurări de sănătate - dacă medicul eliberează un certificat de necesitate, chiar și cu până la 100 la sută - trimiterea este pentru medicii de familie buget gratuit. Contactele sunt furnizate de toate asigurările de sănătate care au un catalog standardizat la nivel național de nutriționiști și cursuri certificate; Taxele de curs sunt, de asemenea, rambursate cu maximum 75 de euro. Broșura gratuită a Societății germane de nutriție - „Mănâncă când alții dorm - recomandări nutriționale pentru munca de noapte și munca în schimburi” - conține sugestii suplimentare și sugestii de rețete.
În orice caz, Frank Schmidt a reușit să-și schimbe dieta: cu mese obișnuite, pâine de casă pentru între mese și spritzer de suc de fructe în loc de cola, el a devenit acum cu 7 kg mai ușor și, mai presus de toate, mai mulțumit.
Rețetă de luat:
Salată de cuscus (pentru 4 porții)
250 g cuscus
2 lingurițe de pulbere de pui, carne de vită sau legume
1 castravete
1 buchet de ceapă de primăvară
½ tub de pastă de roșii
1 lingură de oțet balsamic
2 linguri de ulei de măsline
Sare, piper, Maggi, praf de chili și puțin suc de lămâie
Gatiti cuscusul in bulion conform instructiunilor de ambalare. Îndepărtați castravetele, scoateți porția suculentă cu o linguriță și tăiați mărunt porția tare. Tăiați ceapa în inele. Se amestecă ambele cu cuscusul răcit și se amestecă într-o jumătate de tub de pastă de roșii. Se amestecă pansamentul din oțet, ulei și condimente, se toarnă și se lasă cel puțin 1 preparare. Ornează cu frunze de mentă dacă este necesar.