Să facem stoc de cereale - Banania

Boabele au fost elementul esențial al alimentației umane și au fost de mii de ani! Ca atare, ele sunt adesea considerate pilonul în jurul căruia s-ar fi construit civilizațiile: grâu pentru civilizațiile din Orientul Mijlociu și european, porumb pentru amerindieni, orez pentru China, mei pentru Orientul Îndepărtat ... Pericol? Nu chiar: sunt într-adevăr foarte interesante din punct de vedere nutrițional.

Cerealele sunt bogate în substanțe nutritive

Unele sunt bine cunoscute (grâu, porumb, orez, orz ...), altele sunt mai secundare, precumovăz, ortografiat sau secară. Caracteristicile nutriționale pot varia de la cereale la cereale, în special la nivelul micronutrienților (vitamine și minerale), dar compoziția lor medie a macronutrienților este următoarea:

---