Să mâncăm linte, c; este bun pentru sănătate

Mănâncă mai puțină carne și mai multe leguminoase, asta recomandă Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și Sănătății în Muncă (ANSES) în ultimul său raport publicat pe 24 ianuarie. Aceste noi sfaturi vor fi adăugate la acum clasicul „cinci fructe și legume pe zi”.

este

Trebuie făcute „schimbări puternice” recomandărilor nutriționale actuale, consideră Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor, însărcinată în 2012 de Ministerul Sănătății să analizeze problema. Aceste recomandări se traduc pentru publicul larg în opt sfaturi, răspândite pe scară largă din 2002: cel puțin cinci fructe și legume pe zi, trei produse lactate zilnice, alimente cu amidon la fiecare masă, proteine ​​animale o dată sau de două ori pe zi, limită materialele grase, produsele zaharoase și sare și bea apă după bunul plac.

Pentru a le actualiza, ANSES a stabilit, folosind un algoritm, care dietă ar acoperi nevoile nutriționale ale 97,5% din populația adultă, prevenind în același timp bolile cronice (diabet, anumite tipuri de cancer, obezitate, boli cardiovasculare etc. etc.) și limitând expunerea la 89 de substanțe chimice și la 9 poluanți organici persistenți. Ea a comparat apoi această dietă „ideală” cu farfuria francezilor pentru a-și face recomandările. "Este pentru prima dată când încercăm să integrăm toate aceste probleme", a declarat Dominique Gombert, director de evaluare a riscurilor la ANSES, în timpul unei conferințe de presă.

Pulsuri, bune pentru sănătate

Rezultatul: francezii nu mănâncă suficiente leguminoase (linte, fasole, naut etc.), o categorie de alimente care este totuși bogată în proteine, fibre și micronutrienți, subliniază Irène Margaritis, nutriționistă la ANSES. În medie, femeile franceze consumă 11 g pe zi, iar bărbații 15 g, iar mulți nu mănâncă niciodată, în timp ce nivelul optim de consum ar fi de cel puțin 36 g și până la 100 g pentru femei. Femei cu o cerință ridicată de fier. Cu toate acestea, în acest document, care actualizează reperele nutriționale ale francezilor, consumul de linte, fasole, mazăre și alte „legume uscate” este recomandat pentru contribuțiile sale multiple (fibre, proteine, vitamine și minerale). Un alt beneficiu al leguminoaselor, care sunt bune pentru sănătate; sunt, de asemenea, benefice pentru mediu.