Să mâncăm mai încet cu muzica BZfE
(BZfE) - În viața de zi cu zi, mâncarea este adesea o problemă minoră. Totuși, dacă vă bucurați de mese încet și conștient, veți observa mai bine când apare plinătatea. Acest lucru va reduce aportul caloric și va ușura controlul greutății. Potrivit unui studiu recent realizat de Universitatea daneză din Aarhus, muzica de fundal în timpul meselor poate reduce viteza de a mânca și, astfel, poate contribui la obiceiuri alimentare mai sănătoase. Efectul a fost deosebit de evident cu o piesă legato lentă. În legato (italian = legat), notele succesive ale unei voci sunt redate fără întrerupere.
Un total de aproape 300 de persoane testate au luat parte la experimente. Bărbații și femeile au avut sarcina de a evalua gustul unui anumit tip de ciocolată într-un chestionar online. Nu și-au dat seama că de fapt era vorba despre durata degustării. În timp ce mâncau, subiecții testului au auzit aceeași muzică în diferite versiuni prin căști: o piesă lentă de pian cu 45 de bătăi și o înregistrare rapidă cu 180 de bătăi pe minut. Notele succesive erau fie mai mult sau mai puțin legate între ele (legato), fie separate între ele prin goluri (staccato). Nu a fost redată nicio muzică în grupul de control.
Când participanții au auzit muzică, au mâncat batonul de ciocolată cu 30% mai încet decât în tăcere. Durata consumului de alimente a fost deosebit de mare la legato lent. Diferența în comparație cu muzica staccato rapidă a fost de aproximativ 10%.
Ascultarea muzicii și mâncarea sunt fenomene complexe care sunt influențate de numeroși factori, sugerează oamenii de știință. Probabil că ritmul de mestecat se adaptează la ritmul muzicii, poate fi citit în revista „Appetite”. Prin urmare, muzica rapidă ar putea fi utilizată alături de alte măsuri împotriva lipsei poftei de mâncare la persoanele în vârstă - de exemplu în casele de bătrâni. Rămâne de văzut dacă muzica de fundal lentă poate contribui efectiv la o cantitate mai mică de alimente și, astfel, la aportul de calorii. Următoarele studii trebuie urmate în situații din viața reală cu mese complete, de exemplu, prânzul în cantină. Apoi, pot fi incluși și alți factori, cum ar fi dimensiunea porțiunii.