Finalizarea cu succes a Degustării; Caviaristul
Cum să-mi pregătesc degustarea de caviar ?
Vă recomandăm să scoateți caviarul din frigider cu un sfert de oră înainte de degustare: este în jur de 10 ° C pe care îl apreciază cu adevărat și aromele sale sunt eliberate.
Caviarul este adesea servit elegant prezentând cutia pe un strat de gheață, dar aveți grijă să nu îl serviți prea rece, ceea ce ar inhiba delicatețea aromelor sale.
Pentru a-i aprecia aroma, serviți caviarul cu un suport destul de neutru: un blini simplu, o felie de baghetă proaspătă, ușor untată sau mai bine, o felie subțire de cartof răcit la abur. Dacă intenționați să-l consumați singur (numărați 25 până la 50g de persoană), îl puteți consuma și conform metodei tradiționale: direct într-o quenelle mică plasată pe dosul mâinii (ca sarea dintr-o tequila!)
Cât de caviar pe persoană ?
Ca indicație, vă recomandăm următoarele cantități:
- 10g la 15g/persoană pentru pâine prăjită pentru un aperitiv cu caviar,
- 20g la 30g/persoană într-un aperitiv sau o verrină ca starter
- 25g la 50g/persoană singură ca starter
- Și lângă oală pentru gurmanzi
Sfat: Dacă nu sunteți prea sigur cu privire la cantități, optați pentru mai multe cutii mici: acest lucru vă va permite să deschideți doar cele de care aveți nevoie în cele din urmă și să nu pierdeți ceea ce nu este consumat. Așa că te poți delecta cu resturile mai târziu:)
Ce băutură pentru a însoți degustarea de caviar ?
Băuturile alcoolice care se potrivesc cel mai bine cu caviarul dvs. sunt Șampanie, Vodcă și Sake - consumați cu moderare.