Sake - Ce ar trebui să știți despre „vinul de orez” japonez SUSHIYA
Bunuri Sake de calitate premium este mult mai mult decât o băutură alcoolică. Este o expresie a sufletului japonez și a culturii sale unice - și nu întâmplător. Sake japonez deține un profil gustativ incomparabil de fin, că niciun vin sau bere nu se pot potrivi. Așadar, nu este de mirare că acum își găsește drumul în restaurantele germane. В
Dar fii atent! Sake nu este doar sake. Ca și în cazul vinului, există și băutura națională japoneză mari diferențe de calitate. В
Ceea ce majoritatea dintre noi din Germania știm ca sake de la restaurantele japoneze este adesea cea mai simplă calitate din producția de masă. Sake foarte bun poate fi găsit numai în bucătăriile gourmet japoneze sau în restaurantele japoneze de înaltă calitate. Sake-ul în Japonia are chiar și o componentă religioasă și este adesea denumit „băutura zeilor” (și este adesea sacrificat).
Ce este sake • Informații succinte despre definiție, origine, producție
Pe scurt: Sake este o băutură alcoolică făcută din orez și apă. Se folosesc soiuri speciale de orez, care sunt lustruite până la un anumit procent. Sake-ul este adesea denumit „vin de orez”, deși este fabricat de fapt similar cu o bere și este în mare parte acasă în Japonia.
Sake înseamnă în traducerea germană „băuturi alcoolice”. Nu este doar vin de orez de orice origine, așa cum cred mulți europeni. Sake nu este, de asemenea, un coniac de orez, coniac de orez sau cocktail. De fapt, nici măcar nu este vin de orez.
Sake vine din Japonia și este rezultatul unui Arta de fabricare a berii, veche de 2000 de ani, care este încă unic astăzi în procesul său de fabricație (cuvânt cheie: fermentare paralelă).
Pentru a o spune foarte simplu, singurele ingrediente necesare pentru a face sake sunt orezul lustruit, drojdia și apa. Asta face ca adevăratul japonez să fie unul dintre cele mai pure și mai naturale băuturi din lume.
Procentul de alcool din sake depinde de tipul acestuia. În medie, sake-ul are 15-20 la sută alcool, astfel comparabil cu vinul bogat și nu cu un șuncă.
Un aspect important al producției de sake este gradul de lustruire: cu cât este mai mic numărul, cu atât mai puțin rămâne din bobul de orez original - adică cu cât s-a lustruit mai mult. Cu sake absolut absolut, doar 35% din boabele originale de orez au rămas - sau, ca și în cazul Dassai 23, doar 23%. Aceste sakes sunt, desigur, foarte scumpe, chiar dacă procesarea manuală devine din ce în ce mai dificilă cu boabele de orez din ce în ce mai mici.
Sake gustă - diversitatea lumii în fiecare picătură
Sunt multi diferite tipuri de sake. În funcție de tip și calitate, și profilul gustului diferă. De exemplu, deține Sake premium în jur de 400 de nuanțe gustative • doar pentru comparație: vinurile pe care le cunoaștem au maximum 200 de mâneci. В
Prin urmare, este extrem de dificil să descrii gustul sake-ului japonez în câteva cuvinte. Și chiar și pentru omelierele cu vin din Germania. Pentru că descrierea obișnuită ca la vinuri cade mult prea scurt aici.
Cel mult se poate spune că există arome fructate, florale, pământești, nuci, umami, picante, dulci, amare și acre de descoperit mătăsos și grațios se desfășoară în gură. Soiurile de sake de înaltă calitate au un sistem senzorial excepțional de moale și plăcut.
Cum se bea sake? • Bucură-te de sake japonez cu toate simțurile și fii uimit
Din păcate, există multe despre băut sake o mulțime de presupuneri greșite. Ca să nu faceți aceleași greșeli și să primiți băutura japoneză experiență în forma și textura sa pure, aici am creat un mic ghid de sake. В
De ce bei sake și când bei sake?
Sake va în timpul unei mese a băut. În funcție de fel de mâncare, ar trebui să fie ales sake-ul potrivit. Desigur, sake premium este O adevărată experiență de plăcere chiar și fără mâncare pentru simțuri. В
Din ce să bei sake?
Vă puteți bucura de sake într-un stil adecvat numai dacă îl aveți pahare de sake speciale sau vase din ceramică folosit pentru aceasta. Cupele pentru sake (Ochoko, Kikichoko și Guinomi), bolurile pentru sake (Masu, Kimasu) sau paharele Daignjo sunt de asemenea potrivite - forma care ar trebui să o alegeți depinde de tipul de sake, ocazia. Cel mai bine este să cereți sfaturi în restaurant. În restaurantul nostru sansaro vă oferim ochelari speciali pentru a vă bucura pe deplin de varietatea de arome de dragul. Un sfat privilegiat este zborul nostru de degustare de sake, unde puteți încerca trei sakes de diferite arome sau niveluri de calitate care se schimbă iar și iar. Mai multe despre acest lucru în scurt timp aici, pe pagina principală.
Ce dragi bei cald?
Practic Cel mai bun Sake premium servit răcit, subclasele produselor de calitate, pe de altă parte, la temperatura camerei sau la cald. Aceste distincții sunt importante ca Temperatura are un efect mare asupra gustului. Junmai, Junmai Ginjo, Tarusake, Yamahei și Kiomoto sunt potrivite în special pentru băuturile calde. Numai sake-ul simplu și sake-ul Honjozo sunt o plăcere.
Experimentați lumea fascinantă a sake-ului premium la München
Nu numai că producția de sake este o formă de artă. De asemenea pregătirea corectă pentru plăcere este necesar să fie învățat și necesită perfecțiune. В
Pentru ca tu Experimentați sake premium la cea mai bună calitate pot găsi în restaurantul nostru japonez sansaro Au loc degustări regulate de sake. В
La aceste evenimente gustăm mai multe tipuri de sake care se schimbă iar și iar. Vom explica lucruri interesante despre fundal și producția de sake de calitate reală.
Ca punct culminant, vă vom prezenta o pereche individuală special coordonată de alimente pentru fiecare sake, cu feluri de mâncare care au fost proiectate de echipa noastră de bucătărie doar pentru acest eveniment și acest sake.
Toate informațiile și datele curente pentru evenimentele noastre exclusive de sake pot fi întotdeauna găsite pe www.sushiya.de sub Sake-Tasting.
Și acum nu pierdeți timpul - rezervați un loc cu noi la sansaro pentru a cunoaște lumea interesantă a sake-ului cu noi!
În noul nostru meniu de băuturi 2019, veți găsi o selecție imbatabilă de sake rafinat într-o mare varietate de direcții, de la GinjЕЌ la Junmai DaiginjЕЌ, de obicei japoneză pentru băuturi sau rafinată și interesantă. Acum încercați noul zbor de degustare de sake în restaurant, care vă va arăta trei sake-uri din cele mai variate tipuri, care se schimbă mereu. Astfel puteți descoperi sake. A se distra!
Eveniment de degustare Sake pe 5 mai 2019 în restaurantul sansaro
Echipa noastră de bucătărie este deja ocupată cu pregătirea pentru degustarea de sake în restaurantul sansaro din München pe 5 mai 2019 - de data aceasta va fi un eveniment de primă clasă, cu o nouă diviziune tematică a sake-ului, o combinație de mâncare senzațională și o înghițitură dintre cele mai scumpe sakes care există: Diamantul Katsuyama. Rezolvăm ghicitori ...
Previzualizare degustare whisky pe 17 martie 2019
După marele succes al evenimentului nostru de degustare de whisky din toamna anului 2018, va exista acum o altă degustare cu whisky japonez într-o clasă proprie la München în martie 2019. Degustare de whisky japonez cu împerechere alimentară în SUSHIYA sansaro O primă privire asupra degustărilor de whisky care sunt întotdeauna unice pentru noi: Pentru degustarea din 17 martie 2019 avem următoarele ...
Previzualizare degustare whisky pe 9 decembrie 2018
În cele din urmă, o altă pereche de whisky la sansaro! Desigur, gustăm și impresionantele bijuterii speciale de whisky japonez de la echipa noastră de bucătărie japoneză. Degustarea whisky-ului japonez cu mâncare la SUSHIYA sansaro Se simte ca o eternitate, deși tocmai am avut o degustare de whisky foarte reușită în restaurantul sansaro în februarie, unde am avut 5 whisky japonez ...
Eveniment de degustare Sake pe 1 noiembrie 2018 cu Yoshiko Ueno-Müller
Evenimentele noastre de degustare se bucură de o mare popularitate de doi ani buni - combinăm băuturi japoneze fine cu tartine exclusive. Pe 1 noiembrie 2018, Ziua Tuturor Sfinților, va avea loc o altă degustare pe tema sake, vinul de orez japonez, în restaurantul sansaro. Introducere expertă la tema „Japanese Sake” La 1 noiembrie 2018 va fi în sfârșit din nou acea dată: Femeie ...
Revizuire a degustării de sake cu împerechere de alimente pe 1 mai 2018
Revizuire a degustării de sake pe 1 mai 2018 în restaurantul de sushi sansaro din München - unde puteți cunoaște sake japonez și combinați-l cu mâncarea potrivită.
Degustare de sake cu împerechere alimentară și Yoshiko Ueno-Müller pe 1 mai 2018
Pe 1 mai 2018 va avea loc, în sfârșit, o altă degustare de sake - de data aceasta chiar cu doamna Yoshiko Ueno-Müller!
Previzualizare degustare whisky pe 2 aprilie 2018
Am primit reacții extraordinare la prima noastră degustare de whisky cu whisky japonez în februarie și, din cauza numeroaselor întrebări, am căutat o întâlnire pentru o altă degustare de whisky. Acum organizăm - înainte de pauza de vară, atâta timp cât temperaturile reci permit încă băuturi spirtoase - o altă degustare exclusivă de whisky în Luni de Paște, la ora 15.30.
Revizuire degustare whisky japonez cu împerechere de alimente pe 25.02.2018
Oaspeții noștri au experimentat un eveniment de degustare de whisky de primă clasă pe 25 februarie 2018 în SUSHIYA sansaro - cel puțin dacă puteți crede feedback-ul de la oaspeții prezenți. Unele whisky japonez - inclusiv sticle foarte rare și scumpe, cum ar fi Yamazaki Bourbon Barrel și Hakushu 18 - ar putea fi gustate de vizitatorii noștri. Plus o pereche de alimente de la ...
Previzualizare degustare whisky pe 25 februarie 2018
Perechile de alimente pe care bucătarul nostru principal le-a venit pentru degustarea whisky-ului de data aceasta ne suflă cu adevărat mintea!
Primele imagini Asociere alimente Whisky Degustare februarie 2018
Facebook este o pădure de neîncercat în care nu știi niciodată exact cum și unde să-ți împărtășești cel mai bine fotografiile și informațiile. Un singur lucru este sigur: trebuie să vă împărtășim aceste imagini!
Datorită Corona, desigur, totul este diferit în acest moment. Solicităm mai multă flexibilitate la fața locului și chiar mai mult timp pentru efectuarea rezervărilor, deoarece avem mai puține locuri.
DE BAZĂ În prezent suntem deschiși zilnic: pentru prânz zilnic luni-sâmbătă 12-14h (închis duminica și sărbătorile legale la prânz) și seara zilnic de la 18h. Dacă nu ne-am deschis în afara acestui rând, veți găsi întotdeauna o notificare actualizată pe pagina noastră de pornire și mai ales în fluxul de Facebook (deci faceți clic pe Like as me, astfel încât să rămâneți informat).
De obicei, luăm ultima comandă la prânz la ora 14 și seara la ora 22.
Vă rugăm să rețineți, totuși, că trebuie să ne adaptăm și programul de circulație la fluxul de clienți: uneori, când se întâmplă multe lucruri, este posibil să luăm ultimele comenzi puțin mai târziu, după consultarea echipei de bucătărie. Pe de altă parte, se poate întâmpla ca atunci când este mai puțin ocupat la prânz sau (de obicei duminică sau luni) seara, închidem puțin mai devreme, astfel încât echipa noastră să se relaxeze puțin. Dacă doriți să veniți foarte târziu, este recomandabil să sunați întotdeauna în avans și să întrebați. În cazul în care vom fi închisi în mod neașteptat, veți găsi întotdeauna o notificare pe pagina noastră de pornire și pe pagina noastră de Facebook.
Vara ne deschidem terasele și când vremea este bună rezervați automatВ un loc afară și pentru tine. Vă rugăm să rețineți doar că trebuie să finalizăm operațiunea terasei, inclusiv curățarea în fiecare locație înainte de ora 23:00 și, prin urmare, din considerație pentru vecinii noștri, încasați la ora 22:30 și începeți curățarea terasei.
Seara, restaurantul nostru (cu excepția Zilei Îndrăgostiților, a Revelionului sau a evenimentelor speciale) se închide cu siguranță cel târziu la ora 23:00, deoarece respectăm toate legile privind programul de lucru și dorim să le oferim angajaților noștri o seară binemeritată .