Salată asiatică de vinete - Philandcocuisine

Salată asiatică de vinete

S-a întors sezonul vinetelor, momentul perfect pentru a vă oferi o salată care ne place în mod deosebit, o salată de vinete cu accente asiatice.

În această rețetă, vinetele vor fi aburite înainte de a face o mică înmuiere într-un sos aromat făcut din sos de soia și ulei de susan. Aceste vinete aburite sunt atât delicate, cât și moi, păstrând în același timp o priză bună în gură. Dacă se întâmplă să gustăm această salată când vinetele sunt încă călduțe, în versiunea rece o apreciem în mod deosebit.

Vă puteți bucura de această salată ca aperitiv sau ca acompaniament la un grătar, de exemplu.

Calitățile gustative ale vinetelor sunt păstrate la abur. Această metodă de gătit permite legumelor să devină fragede și mestecătoare. În funcție de aburul folosit și de varietatea de vinete utilizate, timpul de gătit poate varia de la 15 la 30 de minute. vinetele ar trebui să fie fragede, dar să aibă totuși suficientă fermitate pentru a nu fi zdrobite. Pentru a le verifica gătitul, lipiți un vârf de cuțit care ar trebui să se poată scufunda cu ușurință în el.

Sarac in calorii, vinetele contin fibre, minerale, vitamine si fier. Pielea vinetelor este o sursă de antioxidanți care protejează organismul de radicalii liberi și încetinesc apariția bolilor cardiovasculare, la fel ca semințele de susan care se numără printre alimentele care conțin cele mai multe fitosteroli benefice pentru sănătatea cardiovasculară. O salată sănătoasă și foarte bună;-)

---