Salată Caesar de pui la grătar O rețetă SOSCuisine
Această versiune bogată în proteine a salatei tradiționale Caesar a devenit un adevărat clasic.
Ingrediente
| 1 | piept de pui, osos, fără piele | 600 g |
| 1/4 ceașcă | ulei de masline | 65 ml |
| 1 1/2 felie | pâine, grâu integral, pentru crutoane | 55 g |
| 3 | file de hamsii, tocate mărunt | 12 g |
| 1 1/2 cuișoare | usturoi, stors | |
| 1 | galbenusuri de ou | |
| 1/2 lingură | Mustar Dijon | 8 g |
| 3/4 linguriță | sos Worcestershire | 3,75 ml |
| 1 1/2 lingură | otet de vin | 23 ml |
| 3 linguri | parmezan, ras | 9 g |
| 1 1/2 felie | slănină, tocată | 30 g |
| 3/4 | salată română, ruptă în bucăți mici | 420 g |
| 1 ciupire | sare [opțional] | 0,2 g |
| piper după gust [opțional] | ||
| hârtie absorbantă | ||
| Folie de aluminiu |
Metodă
Pui la grătar și crutoane:
- Preîncălziți grătarul sau grătarul la „mediu-înalt”.
- Uscați puiul și periați-l cu puțin ulei. Sare si piper. Se pune la grătar pe grătar sau în cuptor până când este gătit și aurit, aproximativ 15 min, întorcându-se o dată la jumătatea gătitului. Transferați pe o placă de tăiat și acoperiți-o cu o foaie de folie de aluminiu.
- Între timp, așezați cuburile de pâine pe o foaie de copt ușor unsă și rotiți-le pentru a acoperi bine. Coaceți la grătar sau la cuptor până se rumenesc, aproximativ 5 min. rezervă.