La pavlova - Atelierul de culoare

Pavlova

atelierul

Acum câțiva ani, am auzit prima dată de pavlova. Am visat să fac acest tort cu un nume slav, dar niciuna din cărțile mele de bucate nu a menționat acest desert care a înlocuit recent vacherin în inimile francezilor.

Dar ce este pavlova? Ar putea sugera un desert rusesc precum numele său? Nu, este o specialitate australiană sau din Noua Zeelandă (cele două țări își dispută paternitatea), creată în cinstea dansatoarei ruse Anna Pavlova, cea mai bună dansatoare de balet clasic din istorie, care a intrat în legendă grație interpretării sale despre Moartea Lebădă.

Pavlova este pur și simplu o bază de bezea acoperită cu frișcă și presărată cu fructe. Lejeritatea acestui tort evocă tutu-ul celebrului dansator. Este un desert ușor de făcut, foarte frumos de văzut (chiar dacă fotografia nu îl arată) și care îi place tuturor. În plus, este un desert cu mai puține calorii decât altele (nu este un desert presupus ușor). Cu atât mai multe motive pentru a-l invita la masa ta. Vă dau rețeta pentru pavlova pe care o fac în acest sezon, cea cu fructe roșii. Dar puteți folosi și alte fructe (în special fructe exotice), faceți pavlova de ciocolată.