Salată caldă de cod cu cartofi, ca la Lisabona
Acest prieten este de origine portugheză, iar fratele său prezent punea bucăți de cod pentru a desaliniza cu intenția de a le găti la mijlocul săptămânii. Voia să facă rețetele pe care le făcea bunica lor portugheză când erau copii ...
Mă cunoașteți, mi-am luat micul caiet pentru a afla mai multe, pentru că, da, am întotdeauna un mic caiet în geantă ... Și am notat rețetele, sau mai exact două rețete, în cele din urmă am notat câteva sugestii pentru că tradiția familiei era să faci totul pe nas, dar am notat principalele ingrediente și cum ar trebui să arate felul de mâncare la sosire! Ca să fiu sincer cu dumneavoastră, dacă această rețetă a fost un real succes de când ne-a plăcut, și o public astăzi ... celălalt eseu a fost mai puțin fericit și nu vă voi da rețeta, bine înainte de a fi rezolvat câteva probleme!
Am folosit o ceapă dulce de la Cévennes, pentru mine era locală și mai presus de toate nu aveam ceapă dulce din Portugalia, dacă ai norocul ăsta e chiar mai bine ... Dacă nu ai, fă ca mine, folosește o ceapă dulce produsă lângă tine!
La gătit, ceea ce numim „cod” sunt fileurile de pește uscate și sărate, în timp ce același pește proaspăt se numește cod. În Portugalia, codul numit bacalao este mâncarea națională, se mănâncă în toate modurile posibile și nu doar în brandadă ca în Franța și este cu adevărat delicios. Ești gata, pentru că te duc într-o călătorie ...
Pentru 6 persoane:
- 1, 2 kg de cod uscat, sărat
- 3 ardei roșii
- O mică mână de frunze de pătrunjel
- 1 ceapă dulce mare
- Cartof (1 până la 2 de persoană în funcție de mărime)
- ulei de masline
- pătrunjel
- Ardei speleta