Salată caldă de pui cu lămâie și avocado

Startere Vase complete

De curând am cumpărat cartea lui Carinne Teyssandier, rețetele mele pentru fericire. Aceasta este o carte foarte frumoasă în care vorbește despre descoperirea indicilor glicemici (IG) a alimentelor și despre noul ei stil de viață. Ea împarte mai mult de șaizeci rețete cu IG scăzut, adică asta nu vă va face să secretați prea multă insulină (ceea ce duce la creșterea stocării grăsimilor).

Pe scurt, este excelent din punct de vedere nutrițional și chiar dacă nu aveți nevoie de el sau dacă vă deranjează, rețetele sunt foarte cool. Îți împărtășesc această realizare foarte inspirată de a lui Salată caldă de pui cu lămâie și avocado care ne-a încântat. Carinne o oferă în intrările sale. Am mâncat-o ca o farfurie plină. A fost delicios.

Ai nevoie de 4 persoane

2 albi de pui
2 avocați
2 pumni de frunze de spanac (Carinne pune nasturel dar nu am avut)
8 ciuperci nasture
2 mici lămâi
1 piper roșu proaspăt mic (l-am înlocuit cu 3 picături de sos Sriracha. Tabasco funcționează și el)
6 linguri de ulei de măsline
3 linguri de condiment alb balsamic (sau oțet de mere dacă nu aveți)
50 g de bărbierit parmezan
2 linguri de arpagic tocat