Salată călduță cu carne de vită, tăiței de orez și zei de bucătărie rețetă dressing thailandez

Dor de Orientul Îndepărtat? În mai puțin de o oră puteți aduce o notă de Asia în propria bucătărie cu această salată sofisticată.

Informații despre rețetă

ingrediente

70 g taitei subtiri de orez
150 g friptură de file de vită
2 catei de usturoi
2 linguri sos de peste
½ linguriță zahăr
100 g salată iceberg
1 morcov mic
100 g castravete
10 g frunze de mentă
10 g frunze de busuioc thailandez
1 ceapa rosie mica
1 lingura ulei de rapita
piper negru proaspăt măcinat
20 g arahide prăjite nesărate

Pansament thailandez:

1 chilli roșu mic
2 linguri sos de peste
2 linguri suc de lămâie
2 ½ lingurițe de zahăr
1 cățel de usturoi

pregătire

Se fierbe multă apă. Gatiti pastele in el conform instructiunilor de pe pachet, clatiti in apa rece, scurgeti si lasati deoparte.
Între timp, tăiați fileul în felii subțiri pe bob. Curățați usturoiul și tăiați-l în bucăți fine. Puneți jumătate din acesta deoparte, amestecați restul cu 1 lingură de sos de pește și ½ linguriță de zahăr. Stropiți amestecul peste carne și marinați-l până când este gata de utilizare.
Curățați salata verde, tăiați-o în frunze, spălați-o și rotiți-o sau uscați-o. Tăiați frunzele de salată verde în fâșii. Curățați morcovul și feliați-l sau tăiați-l felii în fâșii fine de julienne. Curățați castravetele, tăiați-l pe jumătate în lung și îndepărtați semințele cu o lingură mică. Tăiați jumătățile de castraveți în fâșii fine precum morcovii.
Clătiți frunzele de mentă și busuioc thailandez, uscați-le și tăiați-le în fâșii. Curățați ceapa, tăiați-o pe jumătate în lung și tăiați-o în benzi foarte subțiri. Se amestecă ierburile și fâșiile de ceapă cu fâșii de salată, morcov și castraveți. Împărțiți amestecul pe două farfurii și puneți jumătate din paste pe fiecare.
Înjumătățiți chiliul pe lungime, miez, spălați și tocați mărunt. Amestecați sosul de pește cu sucul de lămâie, 2-3 linguri de apă și zahărul. Se curăță usturoiul, se presează și se amestecă cu ardeiul iute.
Încălziți un wok, încălziți ½ lingură de ulei în el. Se prăjește jumătate din carne în ea, amestecând. Scoateți și prăjiți restul de carne în uleiul rămas. Puneți totul înapoi în wok, prăjiți scurt restul de usturoi tocat. Asezonati carnea cu piper si eventual putin sos de peste. Puneți jumătate din carne pe fiecare porție de salată. Tocăm grosolan alunele și presărăm peste ele. Pansamentul thailandez este servit separat - așa cum este tradițional în Thailanda.

Pansamentul thailandez merge de asemenea bine cu: Rulouri proaspete de primăvară ca o baie sau ca sos pentru salate din muguri și julienne de legume cu tofu sau pui. (Pansament pe porție: aproximativ 60 kcal, 0 g grăsimi, 2 g proteine, 13 g carbohidrați)