Salată Cezar, salată de niçoise
În familia Composed Salad, cer marile clasice. și versiunea lor personalizată cu brânzeturile preferate. Nu ne obosim niciodată! Rețetele noastre ușor de adoptat.
Cum pregătiți „adevărata” salată Cezar? Salată grecească ? sau tradiționala salată Niçoise? Iată ingredientele care nu trebuie omise pentru a rămâne fidel tradiției. și pe cele de adăugat pentru a se apropia de marile clasice ale salatei mixte în această vară.
Salata Caesar, reteta traditionala
Salata Cezar (sau cezar) nu își împrumută numele de la faimosul împărat roman, ci de la un bucătar italian, pe nume Ceasar, care oficia într-un restaurant din Mexic. Nu a fost nevoie să traverseze Rubiconul pentru a cuceri lumea cu celebra sa salată mixtă. Dar din ce este făcut exact? Salata Caesar este preparată în mod tradițional cu inimi de salată verde, crutoane de usturoi aurii la cuptor, slănină mare crocantă, toate stropite cu un sos de salată făcut cu ulei, suc de lămâie, hamsii, usturoi, gălbenuș de ou și parmezan ras.
• Salată în stil Cezar: adăugați o mână de fasole verde aburită, fâșii subțiri de ardei crud, câteva așchii de parmezan Giovanni Ferrari sau chiar fâșii de brânză de oaie Etorki în salată și presărați frunze de busuioc. Vrei și mai mult gust? Optează pentru salata în stil Cezar cu pui și Bresse Bleu !
Salată de niçoise: cer rețeta adevărată
S-a născut pe Coasta de Azur, dar se găsește pe farfuria gurmanzilor din întreaga lume, mai mult sau mai puțin fidelă originalului. Ea este salata Niçoise. „Adevăratul”, realizat în promenada des Anglais, constă doar din legume crude: roșii, ceapă nouă, măsline negre de la Nisa, la care adăugăm câteva file de hamsii (sau ton) și ouă fierte pentru a completa totul. . Când sezonul este potrivit, puteți adăuga câteva anghinare de ardei, ardei, castraveți sau o mână de fasole. Fasole verde ? Oh nu !