Salată cu broccoli și legume crocante, dietă specială

Ingrediente pentru 2 persoane:

• 1 ardei rosu
• 1 Dovlecei mici
• 12 ciuperci nasture
• 100 g parmezan
• 0,5 Broccoli
• 1 lingură. ulei de masline
• 1 lingură. oțet balsamic
• 60 g migdale șlefuite
• Sare
• Piper
• Calorii = Scăzut

Etape de pregătire

1. Clătiți broccoli și îndepărtați mugurii. Așezați-le într-un volum mare de apă sărată clocotită și fierbeți timp de 10 min.
2. Spălați și tăiați ardeiul în benzi subțiri. Tăiați și ciupercile în fâșii.
3. Cu ajutorul unui peeler, tăiați fâșii subțiri de dovlecei.
4. Scurgeți broccoli odată fierte și rulați-le câteva clipe sub apă rece.
5. Într-un castron de salată, combinați feliile de dovlecei, ardei, ciuperci și capetele de broccoli.
6. Stropiți cu ulei de măsline și oțet, amestecați ușor, apoi presărați cu așchii mari de parmezan și migdale șlefuite. Se condimentează cu sare și piper și se servește imediat.

---