Salată cu strat de cușcuș Seeberger GmbH

rezumat

ingrediente

  • 200g cuscus
  • 40 g unt, cubulețe
  • 200 ml de apă
  • 1 lingură pulbere de legume
  • ½ buchet de ceapă de primăvară
  • 1 piper ascuțit, roșu
  • 1 ceapa, rosie
  • 1 dovlecei
  • 4 linguri de ulei de rapiță
  • 3 crenguțe de mentă
  • 3 crenguțe de pătrunjel frunze
  • 4 linguri de oțet balsamic, alb
  • 1 var, organic
  • 50 g amestec de nuci fine Seeberger
  • 75g curmale Seeberger, fără sâmburi
  • 100g crema de branza
  • 50g smântână
  • ½ ardei iute, blând
  • Chipsuri de tortilla pentru a decora
  • Curry, Ras el Hanout,
  • Scorțișoară măcinată
  • Semințe de coriandru, măcinate
  • Fulgi de chimen și chilli

Pregătirea cuscusului

Aduceți apa la fierbere. Puneți cuscusul într-un castron, adăugați coaja din coaja de tei, pudra de legume, uleiul de rapiță și toate condimentele și amestecați bine. Adăugați untul în cuburi și apoi turnați apă clocotită peste el, amestecați și lăsați să stea acoperit.

seeberger

Pregătirea scufundării

Într-un castron separat, amestecați curmalele, cremă de brânză, ardei iute, jumătate din ceapa de primăvară tocată și smântână la o baie și răcoriți.

Pregătirea salatei stratificate

Tăiați ardeiul gras, dovleceii și ceapa roșie în cuburi mici, tăiați ierburile și nucile. Când cuscusul este călduț, adăugați toate celelalte ingrediente, adăugați sucul de lămâie și oțetul balsamic și împăturiți totul. Adăugarea de sare este desigur posibilă întotdeauna.

Sfat de plăcere

Paharele mici sunt potrivite în special pentru servire (sticlă weck/whisky), în care umpleți alternativ salată de cuscus și crema de curmale.

Chipsurile de tortilla mărunțite și puțin verde tocat mărunt de ceapă de primăvară sunt ideale ca topping.