Salată de ardei prăjit și roșii

ardei

Preparare: 15 min

Gătit: 10 min

Ingrediente pentru 2 persoane:

  • 1 ardei galben sau roșu, tăiat în pene
  • 2 roșii, tăiate felii
  • 3 roșii uscate (în ulei), tocate
  • 1 file de hamsii, tocat
  • 2 lingurite de capere
  • 1/2 lingură nuci de pin [opțional]
  • 6 măsline negre
  • 2,5 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 1/2 lingură oțet balsamic
  • 1/2 lingură suc de lămâie
  • 1/2 lingură bază de pătrunjel (vezi rețeta de mai jos)
  • 1 lingură arpagic proaspăt, tocat
  • 1 vârf de sare [opțional]
  • Ardei după gust

Tăiați ardeii în sferturi, semănați-i și scoateți tulpinile. Grătiți, cu pielea în jos, pe un grătar fierbinte sau în cuptorul de sub grătar. Când pielea este înnegrită pe alocuri, adică după aproximativ 5 min, întoarceți ardeii și gătiți încă 2-3 min. După gătit, transferați ardeii într-un castron și lăsați să se răcească timp de aproximativ zece minute. Se curăță, se taie fâșii și se așează pe un platou de servire.