Salată de cartofi cu conținut scăzut de calorii - 3 variante - Alissa Schenkel Personal Coaching München

Timp de citire necesar: aproximativ 3 minute

1. Salată clasică de cartofi

2. Salată suedeză de cartofi

3. Salată orientală de cartofi

Cartofii au căzut în descredere ca potențiale alimente pentru îngrășat.

De fapt, sunt mai sănătoși decât reputația lor, iar amidonul (de îngrășat) pe care îl conțin este redus semnificativ atunci când se răcesc.

Cartofii conțin puțin mai multe calorii, dar foarte puține grăsimi, precum și vitamina C, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B5, vitamina B6 și mineralele potasiu, calciu și fosfor.

Iată deci trei rețete pentru salată delicioasă de cartofi, uneori clasică, alteori fructată sau orientală.

Distrează-te gătind și bucură-te de masă!

1. Salată clasică de cartofi

Această rețetă pentru salată de cartofi este păstrată în mod deliberat clasică și simplă.

Dacă doriți, puteți adăuga, bineînțeles, castraveți, ridichi, feta, fasole etc.

Ingrediente pentru 1 portie:

125 g cartofi
1 ceapa mica
2 linguri de ulei
75 ml bulion de legume
125 ml oțet de vin alb
Sare piper
1 vârf de zahăr
1/2 linguriță muștar
2 tulpini de patrunjel plat

298 kcal
Glucide: 33 g
Albus de ou 4 g
Grăsime: 15 g

Acoperiți cartofii cu apă rece și aduceți la fierbere, acoperiți și fierbeți la foc mediu timp de 25-30 de minute
Ceapa se taie mărunt și se călește într-o cratiță cu puțin ulei până devine translucidă.
Se toarnă bulionul și se încălzește.
Se ia de pe foc și se condimentează cu oțet, sare, zahăr, piper și muștar.
Scurgeți cartofii, lăsați-i să se evapore scurt, curățați-i și tăiați-i felii.
Așezați într-un castron mare și turnați bulionul cald peste el.
Lăsați-l să se absoarbă timp de cel puțin 30 de minute.
Se amestecă restul de ulei și se condimentează din nou, dacă este necesar.
Tăiați mărunt pătrunjelul și amestecați-l.

Această salată de cartofi este, de asemenea, excelentă de luat și poate fi păstrată la frigider până la 5 zile.

2. Salată suedeză de cartofi

Această variantă provine din regiunea nordică și primește o notă proaspătă, fructată, din mere și iaurt.

Ingrediente pentru 1 portie

125 g cartofi
1 ceapa mica
1 cățel mic de usturoi
1 măr mic
2 ridichi
40 g iaurt (cu conținut scăzut de grăsimi)
1 linguriță maioneză ușoară
Sare piper
2 ceapă de primăvară

192 kcal
Glucide 30,5 g
Proteine 5,2 g
Grăsime 4,9 g

Curățați și tăiați cubulete cartofii și gătiți-i în apă cu sare.
Scurgeți și lăsați să se răcească.
Se curăță ceapa și usturoiul și se toacă mărunt.
Spălați și tăiați mărul și ridichile.
Se amestecă cartofii, mărul, ridichile, ceapa și usturoiul.
Se amestecă iaurtul și maioneza și se îndoaie în salată.
Condimentează după gust cu sare și piper.
Spălați ceapa de primăvară, tăiați-o în inele și turnați-o peste.

Dacă doriți să creșteți conținutul de proteine, puteți adăuga somon afumat.

Din cauza iaurtului și a maionezei, această salată de cartofi ar trebui consumată în 1-2 zile.

3. Salată orientală de cartofi

Această rețetă este mai complexă atât din punct de vedere al ingredientelor, cât și al preparatului, dar este foarte sănătoasă și oferă toți nutrienții esențiali. Această variantă este ideală pentru a o lua cu tine la birou.

Consumată ca masă principală, această salată vă va ține sătul mult timp fără să vă obosească.

Ingrediente pentru 1 portie

125 g cartofi
70 g vinete
1,5 linguri de ulei de măsline
1 linguriță semințe de susan decojite
1 linguriță semințe de susan negre
1/s linguriță de chimen
Sare piper
50 g castravete
1/4 piper roșu
30 g roșii
1 ceapa rosie mica
2 tulpini de patrunjel plat
2 tulpini de mentă
1 linguriță sirop de rodie
25 g iaurt turcesc (10% grăsime)
8 g smântână
1 linguriță suc de lămâie
1 linguriță ulei de susan prăjit
1 vârf de oregano uscat
1 vârf de zahăr
1 linguriță sumac (magazin alimentar turcesc)
Fulgi de ardei iute după gust

337 kcal
Carbohidrați 26 g
Albus de ou 7 g
Grăsime 21 g

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade căldură sus/jos (gaz 3-4, convecție 200 grade)
Spălați cartofii și tăiați-i pe jumătate în lung.
Tăiați vinetele în cuburi.
Se amestecă cartofii și vinetele într-un castron cu jumătate din uleiul de măsline, jumătate din semințele de susan, semințele de keuz și puțină sare și se întind pe o foaie de copt.
Coaceți timp de 40-45 de minute pe cel de-al doilea raft de jos, îndepărtați și lăsați să se răcească.
Spălați și tăiați castraveții.
Curățați și tăiați ardeii.
Tăiați roșiile și ceapa în cuburi fine.
Tocam marunt patrunjelul si menta.
Se amestecă castravetele, ardeiul gras, roșiile, ceapa, menta și pătrunjelul într-un castron cu uleiul de măsline rămas și siropul de rodie.
Se condimentează după gust cu sare, piper și ardei iute și se lasă să se absoarbă acoperit.
Se amestecă iaurtul, smântâna, sucul de lămâie și uleiul de susan și se condimentează cu sare, piper, oregano și un vârf de zahăr.
Toastează scurt restul semințelor de susan într-o tigaie fără grăsime și lasă să se răcească.
Amestecați cartofii și vinetele cu legumele și dressingul și lăsați totul să se absoarbă timp de 30 de minute.
Se presară cu sumac și semințe de susan prăjite.

Dacă această rețetă este prea „vegetariană”, de ex. Se amestecă în merguez sau puțină slănină, și puiul prăjit se potrivește bine cu el.

Această salată de cartofi se va păstra 2-3 zile la frigider.

Dacă aveți întrebări sau o idee bună de rețetă, vă rugăm să ne anunțați,

fie în comentarii, prin formularul de contact sau prin e-mail.