Salată de cicoare cu sos de muștar Rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă pentru salată de cicoare cu sos de muștar este ideală cu o mulțime de frunze de salată proaspătă, atât ca cină pentru 4 persoane, fie ca aperitiv pentru 6 - 8 persoane.
Ingrediente pentru 4 persoane
400 g știuleți de cicoare
2 roșii
Aproximativ 80 g de brânză într-o singură bucată
2 oua
Pentru marinata de salată:
3 - 4 lingurițe de muștar foarte fierbinte
sare
1 linguriță zahăr
2 - 3 linguri de oțet
2 - 3 linguri de ulei
piper
În plus:
Frunze de salată verde
Aproximativ 60 g slănină de mic dejun
a stropi
Pregătire:
Se fierb mai întâi 2 ouă.
Separați slănina de mic dejun în felii subțiri, tăiați-o bucăți mari și prăjiți-le într-o tigaie antiaderentă până când este crocantă.
Așezați pe un strat dublu de hârtie de bucătărie pentru a scurge restul de grăsime.
Apoi, desprindeți câteva frunze întregi frumoase din cicoare, dacă doriți.
Înjumătățiți știuletele de cicoare rămase cu un cuțit, tăiați tulpina amară interioară.
Apoi tăiați cicoarea rămasă cu un cuțit în benzi de aproximativ 1 cm lățime.
Înmuiați împreună cu frunzele individuale detașate în apă călduță timp de aproximativ 5 - 10 minute.
Aceasta elimină unele dintre substanțele amare din salată.
Apoi strecurați, clătiți cu apă rece și lăsați să se scurgă
Curățați ouăle, îndepărtați gălbenușurile, amestecați-le împreună cu muștarul pentru a obține o pastă netedă.
Tăiați albusul rămas în cuburi mai mici și adăugați la cicoare.
De asemenea, tăiați orice bucată de brânză în cuburi sau benzi.
Înjumătățiți roșiile, scoateți miezul, tăiați doar carnea de roșii în cuburi și adăugați-o la salată.
Făcut din gălbenușuri de ou zdrobite cu muștar, oțet, sare, piper și ulei, după gustul tău, unul picant marinată atingere.
Se toarnă această salată peste salată și se lasă să se absoarbă aproximativ ½ oră.
Puneți câteva frunze de salată pe fiecare farfurie și așezați frunzele de cicoare peste ele în formă de stea.
Îngrămădim o porție de salată de cicoare deasupra fiecărei.
Presărați cu cuburile de slănină prăjite crocante chiar înainte de servire.
Pentru 4 persoane, o porție de salată de cicoare cu sos de muștar are aproximativ 290 kcal și aproximativ 17 g de grăsime