Salată de conopidă și piper cu ceapă prăjită
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 0,5 conopidă (sau broccoli)
- 1 ardei rosu
- 1 ardei galben
- 1 ceapă
- 15 cl Ulei de arahide (pentru prăjire)
- 1 roșie
- 4 Romaine pleacă
- 1 lingură. linguri Oțet de vin
- 1 lingură. oțet balsamic de cafea
- 1 lingură. Muştar
- 3 linguri. ulei de masline
- 1 lingură. pătrunjel tocat
- Sare
- Piper
- Calorii = Scăzut
Etape de pregătire
- Porniți broilerul. Desprindeți micile buchete de conopidă, apoi spălați-le. Gatiti-le descoperite 10 minute in apa cu sare. Clătiți-le și scurgeți-le.
- Așezați ardeii pe foaia de copt și puneți-i la grătar, întorcându-i cu o furculiță, până când pielea devine neagră. Scoateți-le din cuptor, acoperiți cu o cârpă umedă, lăsați-le să se răcească.
- Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Spălați și uscați salata. Tăiați roșia în sferturi, apoi scoateți semințele. Curățați ardeii, tăiați-i pe jumătate, scoateți pedunculul și semințele, tăiați-le în bucăți.
- Pregătiți vinaigreta amestecând sare, piper și muștar cu cele două oțete într-un castron. Turnați uleiul de măsline în timp ce bateți, adăugați pătrunjelul tocat.
- Încălziți uleiul de arahide într-o tigaie. Aruncați (în două loturi) inelele de ceapă și lăsați-le să se prăjească până au o culoare blondă. Scurgeți-le pe prosoape de hârtie și amestecați conopida, ardeii și roșiile.
- Aranjați-le pe salată și garniți-le cu ceapă caldă prăjită. Se stropește cu oțet și se servește imediat.