Salată de creveți, caju și calamar crocant - Bucătărie cu fructe de mare
Salată de creveți, caju și calamar crocant
Sunt rareori la fel de fericit în bucătărie ca atunci când reușesc o rețetă care nu este din cultura mea natală, să ne înțelegem, când reușesc să reproduc destul de exact ceea ce am gustat într-un restaurant exotic. Desigur, fac o mică cercetare în cărțile mele și scotocesc pe internet (care a devenit o mare prostie culinară, chiar trebuie să-ți sortezi sursele), dar nu urmez niciodată o rețetă la literă, doar literar sunt.
Gătitul este relaxare pentru mine, nu vreau zeu sau stăpân, nu vreau să mă simt constrâns de îndrumări, greutăți și măsuri. Rezultatul este că nu voi fi niciodată bucătar de patiserie sau, uneori, există un pic prea mult din asta sau nu este suficient din asta în felurile mele de mâncare. Pacat, daca nu ne place, mananc de toate ...
Veți obiecta că nu trebuie să fiți un om de știință pentru rachete pentru a face o salată, bineînțeles că nu, dar un pic de Sioux tot la fel ...
Am luat prânzul sâmbătă cu Sophie Brissaud care, la fel ca mine, are pasiunea de a dezgropa mici cantine exotice cu adevărat autentice și trebuie să spun că mi-a făcut cunoștință cu un restaurant laotian care m-a suflat literalmente, eu care am plasat Lao Lane Xang (Ruammit - Avenue d'Ivry Paris 13) în partea de sus a ceea ce este posibil să găsiți la Paris, acum am o adresă care este o tăietură mai sus, calmul și amabilitatea serviciului pe deasupra. Mulțumesc Sophie.
Acesta este, de asemenea, situat în arondismentul 13, într-un loc puțin probabil departe de cartierul comercial din cartierul chinez parizian, nu dau adresa, pentru a păstra această masă dimensiunea sa familială și zâmbitoare (chiar dacă în această perioadă de vară, am aproximativ doi cititori pe zi, se poate întoarce) Este totuși menționat în unele ghiduri și vă voi trimite prin e-mail dacă doriți și dacă sunteți drăguți.
Pe scurt, aici suntem la masă, cad sub farmecele combinate ale conversației lui Sophie și Salata de creveți cu nuci de caju și sepie crocantă și decid să o reproduc în aceeași seară (salata). De fapt, m-am dus la Paris-Store de pe Avenue d'Ivry pentru a cumpăra o pungă de cozi de creveți și am dezghețat-o în portbagajul mașinii, care a experimentat reveniri de pescuit mai dureroase. M-am gândit atunci să gătesc acest curry de creveți, va fi pentru altă dată !
Descifrăm ingredientele acestei salate în timp ce o gustăm și îmi spun că tot ce am nevoie acasă este de sepie și caju crud pentru ao face, pe scurt, aici mă întorc la magazinele alimentare de pe bulevardul Ivry, Sophie întotdeauna alături de mine, pentru că, prin propria ei admitere, este curioasă.
Salată de creveți, caju și calamar crocant