Salată de dovleac și pâine cu Roquefort și sos de afine sălbatice

Afine sălbatice din Canada - fructele mici de fructe sunt de fapt cu mine de câțiva ani. Nu doar ca un ingredient delicios cultivat în sălbăticie în bucătăria mea. Dar și cu multe momente emoționante pe care cu siguranță le voi aminti pentru totdeauna. Și de aceea sunt la fel de fericit ca Bolle că am o rețetă cu adevărat grozavă pentru tine astăzi aici cu fructe de pădure speciale: Salata de pâine de dovleac cu Roquefort și dressing de afine sălbatice aduce mult Hmmmm! cu contraste fructate și consistente pe farfurie. Deci, dacă vrei cu adevărat să îți mănânci o salată delicioasă, acesta este locul potrivit pentru tine. Și dacă prețuiți și picioarele subțiri, veți fi, de asemenea, încântați - pentru că salata somptuoasă de pâine are doar 500 de calorii. Puteți spune nu la asta? Doar.

Începutul unei mari povești de dragoste cu afine - în mijlocul câmpului din Canada

De altfel, povestea mea personală cu afine a început acum patru ani. Pe atunci, într-o călătorie în Nova Scoția, nu am ajuns doar să cunosc și să iubesc peisajele incredibil de impresionante de pe coasta de est a Canadei. De asemenea, m-am îndrăgostit de grupul nostru turistic. Ne-am simțit foarte bine împreună și mulți dintre cei care existau deja au devenit prietenii de durată. Jens și Mirja au venit, de asemenea, cu o lovitură specială și s-au îndrăgostit nemuritor în timpul acestei călătorii - pe ascuns - în mijlocul câmpului de afine. La scurt timp după călătorie, Mirja s-a mutat de la Kiel la Jens în Stuttgart. Și apoi vara trecută s-au căsătorit. A fost o mare plăcere pentru mine să fac parte din sigilarea acestei povești de dragoste cu afine! Apropo, ca un mic cadou pentru oaspeți, cele două - exact - chutney de afine gătite.

salată

Pe imagine: bloggerii Blueberry de la stânga la dreapta - Jens, Mirja, Nicole (deasupra), Nic, Marion (deasupra), Ricarda și cu mine.

Afinele au crescut complet libere și sălbatice în Kanana timp de 10.000 de ani. Și întotdeauna exact unde vrei.

Dar ce face afinele sălbatice din Canada atât de „magice”? Poate pentru că cresc complet liber în vastele întinderi ale Americii de Nord. Afinele sălbatice există în Canada de mai bine de 10.000 de ani. Și întotdeauna se stabilesc singuri acolo unde își doresc. Cultivarea și cultivarea ca plantă utilă, deoarece știm în mod normal că nu funcționează cu afine sălbatice. Dacă le dezgropați într-un loc pentru a le replanta într-un alt loc, plantele de afine vor muri cel mai probabil. Ai afine sălbatice pentru că sunt deja acolo. Sau pur și simplu nu o ai.

Așadar, devii un fermier de afine, deoarece se întâmplă să ai afine pe terenul tău. Sau pentru că cumpărați în mod intenționat terenuri în care s-au așezat deja afinele sălbatice. Și Canada are multe din asta. Deoarece câmpurile de afine apar în mod natural, ele arată, de asemenea, foarte diferit ca mărime și distribuție. Există zone întinse care sunt dens acoperite cu afine sălbatice. Sau mici insule de afine care preferă să se așeze pe pante abrupte. Prin urmare, cea mai mare parte a raței de afine poate fi făcută numai cu mașini mici de tuns iarba sau cu o greblă mică de mână.

Doar câțiva fermieri trăiesc din afine sălbatice ca meserie principală. Cei mai mulți dintre ei folosesc fructele de pădure pe parcelele lor ca un venit suplimentar binevenit pentru a trăi. Ei își adună recolta în cutii colorate și o aduc la angrosist în aceeași zi. Acolo boabele sunt examinate și cântărite, iar fermierii primesc prețul fix de cumpărare pentru afine. Boabele sunt apoi culese și spălate într-un timp foarte scurt. O parte din recolta canadiană de afine merge proaspăt pe piețele și magazinele locale. Cealaltă parte este înghețată ca mărfuri de export către restul lumii. Deci, dacă doriți să cumpărați afine sălbatice din Canada de la noi, trebuie să le căutați în raftul congelatorului. Originea specială este de obicei prezentată cu litere mari pe ambalaj.

Afinele sălbatice și afinele cultivate - două lucruri foarte diferite

Afinele sălbatice diferă de afine cultivate de seră prin mărime, culoare și gust. Există boabe mici și mari, roșu deschis, albastru și violet închis - la fel cum cresc pe plantă în natură, fără nicio reproducere influențată. Gustul lor este intens - unele fructe de padure au un pic de tarta, altele un pic mai dulce. Și toate merg fantastic cu dulciuri și mâncăruri sărate.

În timp ce dovleacul și cuburile de pâine pentru salata mea se coc împreună în cuptor, am lăsat afinele sălbatice să fiarbă scurt pentru sosul meu. Există, de asemenea, câteva arome interesante, cum ar fi vanilie măcinată, ardei iute, oțet balsamic și sirop de arțar. O bucată de unt conferă pansamentului de afine o legătură ușoară - atât de delicioasă! Ușor răcite, dovleacul și pâinea merg cu niște brânză albastră pe o salată verde proaspătă ... și câteva linguri generoase de sos de afine sălbatice deasupra ... hmmmmm!

Să fie delicios ღ

P.S.: Puteți găsi mai multe rețete delicioase cu afine sălbatice din Canada și informații despre fructele de padure delicioase aici. Sau poți urmări fructele de pădure pe Instagram (în seara asta o să gătesc salata în povești - așa că nu rata nimic, nu!)

Rețeta salatei de pâine de dovleac cu Roquefort și sos de afine sălbatice

Ingrediente pentru 2 porții:

200g dovleac Hokkaido, tăiat cubulete
1 ceapă, curățată și tăiată în pene
1 lingură ulei de măsline
4 linguri bulion de legume
1 cățel de usturoi, presat
Sare piper
100 g baghetă, tăiată cubulete, preferabil învechite

150 g afine sălbatice din Canada (congelate)
2 linguri de apă
4 linguri de oțet balsamic
1 lingură sirop de arțar
1 linguriță unt
un vârf de pudră de chili
un vârf de vanilie măcinată

2 pumni mari de salată mixtă
50 g Roquefort (brânză albastră)
1 ceapa verde tocata

Așa funcționează:

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade căldură sus/jos.

Puneți cuburile de dovleac și pene de ceapă împreună cu uleiul de măsline, bulionul de legume, usturoiul și puțină sare și piper într-un vas mic de copt și amestecați bine. Coaceți dovleacul la cuptor timp de 10 minute. Apoi deschide cuptorul și întinde cuburile de pâine pe dovleac. Coaceți încă 10 minute. Scoateți mucegaiul din cuptor, amestecați dovleacul și cuburile de pâine o dată și lăsați-le să se răcească în timp ce sunt încă calde.

Între timp, puneți afinele cu oțetul balsamic într-o cratiță mică și aduceți la fierbere la foc mediu. Apoi adăugați sirop de arțar, praf de chili, vanilie și puțină sare și piper și fierbeți la foc mic timp de 5 minute până când afinele s-au dezintegrat puțin. Topiți untul în dressing, apoi scoateți-l de pe aragaz și lăsați-l să se răcească.

Împărțiți salata pe două farfurii și puneți deasupra dovleacul copt și pâinea prăjită. Dărâmați brânza albastră peste ea și aranjați sosul de afine pe salată. Ornează salata de pâine de dovleac cu ceapă de primăvară tocată.

  • Afine
  • pansament
  • salata de legume
  • toamnă
  • Salată de toamnă
  • Hokkaido
  • brânză
  • dovleac
  • Roquefort
  • Salată să mănânci plină
  • sub 500 de calorii
  • Afine sălbatice din Canada

Purtătoare de dutt, mamă care lucrează și bloggeră de mâncare din 2011. Iubește bucătăria de 3,5 metri pătrați cu mașină de spălat vase mai mult decât orice. Arsuri pentru mâncăruri rapide gătite acasă și martini răcite cu gheață. Așa că aproape niciodată nu omite o masă. Își iubește familia mică, care întotdeauna face ochii ochi atunci când podeaua este plină de recuzită foto sau firimituri. Pentru mai multe, faceți clic pe „Ce se întâmplă aici?”.

Navigare postare

Chinotto de ciuperci și plante medicinale cu slănină și brânză. Un "risotto" rapid cu o oală cu quinoa sub 500 de calorii.

Pui Ratzfatz prăjit la cuptor cu sos de ceapă. Crocant, fraged și făcut rapid pe lateral.

Căutare Foxy? Total fericit:

  • Postat în
    • Carne de peste
    • sărac în carbohidrați

Soulfood 2.0: varză de Bruxelles, cârnați de miel, piure de fasole

  • Postat de deMel
  • Citește 2 minute
  • 1 Comentariu
  • Postat în
    • 500 de rețete de calorii
    • Pasta, Pizza & Co.

Chinotto de ciuperci și plante medicinale cu slănină și brânză. Un "risotto" rapid cu o oală cu quinoa sub 500 de calorii.

  • Postat de deMel
  • 4 minute de citire
  • 4 comentarii
  • Postat în
    • sărac în carbohidrați
    • Salate, legume și supe

Dovleac Hokkaido umplut „Bomb Surprise”

  • Postat de deMel
  • 3 minute de citire
  • 7 comentarii

3 comentarii

Sună delicios și arată foarte bine! Pansamentul Blauere mi se pare deosebit de incitant!

Doar vazut. Sună delicios și cu siguranță va fi imitat zilele. DAR ... ce alternativă există la brânza albastră?

NICI UNUL! Nu . glumesc. Cred că brânza albastră este minunată - pentru că aduce o anumită aromă care îmbogățește cu adevărat salata. Există cu siguranță soiuri care sunt destul de ușoare. Cu toate acestea, dacă nu doriți să încercați brânză albastră pe gargargar, aș alege un feta ușor. De preferat una cremoasă de la legumă turcă. Și asta va fi foarte gustos! Salutări, Mel.