Salata de dovlecei gatita; Lămâi și ulei de măsline

M-am întors dintr-o călătorie în Grecia cu câteva zile în urmă. Realizarea: șapte zile sunt mult prea scurte, dar mai bine decât să zbori deloc acolo. Desigur, mi-am împachetat valiza din nou, vă voi prezenta asta într-o altă postare.

dovlecei

Nu am gătit prea mult. La urma urmei, eram gătit 🙂 Uneori eram și fericit când nu se gătea atât de mult, deoarece aproape în fiecare zi rudele mele îmi aduceau smochine proaspăt culese. Ei cunosc cei mai buni copaci din zonă. Nu aș fi putut trăi decât cu smochine și pepeni verzi. Da și, de asemenea, de ardei prăjiți și dovlecei și salată de plante sălbatice și, și, și ...

Îmi place cel mai bine dovleceii prăjiți, de data aceasta nu am făcut niciunul. Mama mea știe că îmi plac în special micul dovlecei mic și tandru și mi-am cumpărat câteva - în jur de 2 kilograme! Prefer să le mănânc crude, ceea ce face ca rudele mele să scuture din cap. De asemenea, îl puteți folosi pentru a prepara o salată din dovlecei fierți. Acesta este un meze delicios. Dovleceii sunt fierți întregi și serviți cu o marinată de suc de lămâie și ulei de măsline. În loc de suc de lămâie, puteți folosi și oțet de vin. Acest nobil starter poate fi consumat cald sau rece. În Grecia dovleceii se gătesc adesea moi. La mine au încă un pic de mușcătură.

  • 500 g dovlecei
  • 1 lămâie
  • 4 linguri de ulei de măsline
  • 1 linguriță de muștar
  • sare
  • piper negru proaspăt măcinat
  • niște pătrunjel, mentă sau mărar

1.
Spălați dovleceii, având grijă să nu îndepărtați tulpina sau baza florii. Altfel dovleceii ar absorbi prea multă apă în timp ce gătesc. Aduceți apa cu sare de mare la fiert într-o cratiță și lăsați dovleceii să fiarbă timp de aproximativ 8 minute. În Grecia, dovlecelul ar fi gătit destul de moale. Îmi plac în continuare cu suficientă mușcătură. Scoateți din apă și scoateți floarea și baza tulpinii și puneți-le într-un castron. Dacă doriți, puteți tăia dovleceii în felii sau lăsați-le întregi.

2.
Strângeți lămâia. Se amestecă sucul cu ulei de măsline, muștar, sare și piper la o marinată. Se toarnă peste dovlecei și se lasă să se absoarbă. Presară ierburile înainte de servire.

Salată mai gătită

Și iată rețeta pentru marinada Ladolemono