Salată de fasole verde Dieta în stil Niçoise; Delicii - Rețete dietetice

Frumoasă salată de fasole verde

Pentru 2 persoane

Timp de preparare: 15 minute

Timp de gătit: 20 de minute

Ingrediente:

- 300 g fasole verde proaspătă

- 6 cartofi mici

- 1 cutie de ton în ulei de măsline (Fish4ever)

- 16 măsline negre cu coajă de portocală și ierburi de Provence (Nicolas Alziari)

- 1 ceapă de primăvară

- un vârf de bicarbonat de sodiu comestibil

- 1 lingură de ulei de măsline

Reţetă:

Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți la aproximativ 3 cm distanță. Aburiti-le aproximativ 15 minute, in functie de marimea cartofilor.
Între timp, scoateți tulpinile din fasole. Luați o oală mare de apă, adăugați un vârf de bicarbonat de sodiu, pentru a păstra frumoasa culoare verde a legumei, apoi așteptați să fiarbă. Scufundați și gătiți fasolea verde timp de aproximativ 12 minute. Când sunt fierte, scufundați-le în apă cu gheață pentru a opri gătitul.
În acest timp, fierbeți tare ouăle (fierbeți apă, adăugați ouăle și numărați 10 minute) apoi coajați-le. Tăiați-le în patru.
Aranjați fasolea verde la baza plăcilor. Adăugați cartofii mici și 4 pene de ou pe fiecare farfurie.
Spălați, blanch, apoi zdrobiți roșiile. Împărțiți-le printre farfurii.
Tocam ceapa ceapa si presaram-o pe farfurii.
Zdrobiți tonul, apoi presărați-l pe farfurii.
Adăugați 4 hamsii pe fiecare farfurie și câteva măsline negre.
Stropiți cu un strop de ulei de măsline (uleiul din conserve și, eventual, puțin ulei de măsline din sticlă).
Se condimentează ușor cu sare și piper, apoi se servește imediat.