Salată de flori de banană cu fructe stelate și piept de pui asiastreetfood
Reteta
pregătire
Pasul 1
Spălați fructele stea sub apă curentă, uscați-le cu hârtie de bucătărie și tăiați-le felii subțiri. Marinati intr-un castron cu un praf de sare si o lingurita de zahar timp de 15 minute.
pasul 2
Spălați pieptul de pui sub apă curentă și uscați-l cu hârtie de bucătărie.
Într-o cratiță, aduceți la fierbere 500 ml apă cu 1 linguriță de sare, puneți pieptul de pui în el, reduceți focul și lăsați să fiarbă timp de 15 minute până când carnea este gătită. Scoateți și lăsați să se răcească într-un castron cu apă rece.
Partea de-a lungul fibrei. Folosiți degetele sau un cuțit mic de bucătărie pentru a rupe fâșiile din pieptul de pui. Rezultatul este o carne mărunțită grosolan, care se potrivește armonios în salată în ceea ce privește dimensiunea și textura.
pasul 3
Umpleți un bol mare de salată cu apă rece și strângeți lămâia în el.
Îndepărtați frunzele exterioare ale florii de bananier. Tăiați câte 1cm fiecare din vârf și din tulpină.
Acum îndepărtați cu grijă frunzele florii pe rând și așezați-le imediat în apă. În aer, altfel iau o culoare neagră destul de dezagreabilă.
Scoateți pistilii - bananele ulterioare; tăiați din nou și din nou pe tulpină pentru a îndepărta frunzele.
Ultimele frunze fragede și mici sunt greu de îndepărtat, lăsați acest con întreg și puneți frunzele udate în jurul său, astfel încât forma florii să fie restabilită.
Fie cu un cuțit ascuțit, fie cu o mandolină, tăiați floarea în cruce în inele foarte subțiri și puneți-le înapoi în apa de lămâie imediat.
După aproximativ 15 minute, scurgeți și clătiți sub apă curentă.
Pasul 4
Spălați răsadurile de fasole mung, dacă este necesar, tăiați capetele conice cu foarfece mici de bucătărie.
Tocam aproximativ alunele. Spălați coriandrul vietnamez, scuturați-l uscat și smulgeți frunzele.
Amestecați floarea de banană bine drenată cu răsadurile de fasole mung, arahide, frunze de coriandru, fructe stea și piept de pui.
Se prepară Nuoc Cham conform instrucțiunilor și se toarnă peste salată, se amestecă din nou și se lasă să se absoarbă timp de 10 până la 15 minute până se dezvoltă aroma completă, apoi se servește pe farfurii și se presară semințele de susan deasupra. Dacă este necesar, condimentați cu suc de lămâie și sos de pește.
Se servește cu orezul de iasomie gătit.
Pasul 5
Ca alternativă la pieptul de pui, puteți tăia o friptură în fasii pe cereale, marinate cu marinada specificată timp de două ore, grătiți scurt pe un grătar de cărbune și terminați prăjirea în ulei fierbinte.
Punctul grătarului și prăjirii este că carnea preia mai întâi gustul afumat al grătarului și apoi absoarbe uleiul de prăjire, ceea ce sporește gustul salatei.
Pasul 6
Se înlocuiește friptura cu creveți, se marinează cu ingredientele menționate mai sus, se prăjește în ulei într-o tigaie și se termină prăjirea.
Pasul 7
De asemenea, puteți amesteca carne de porc tocată cu marinată, prăjiți-o în ulei, sfărâmați-o cu o furculiță și amestecați-o fin cu salata după prăjire.