Salată de hrișcă în stil marocan, fără FODMAPs - Alimentație sănătoasă
Fișiere de bucătărie - Dieta fără FODMAP - Aperitive - Salată de hrișcă în stil marocan, fără FODMAPs
SALATĂ MAROCANĂ DE GRÂU DE BUCK, FĂRĂ FODMAPs.
buna tuturor,
Astăzi vă sugerez să preparați o excelentă salată de hrișcă în stil marocan, fără FODMAP. Pentru început, vă voi prezenta echipamentul de care avem nevoie și produsele necesare pentru realizarea acestei rețete. Apoi vom discuta aspectul practic al realizării sale. Și, în cele din urmă, beneficiile pe care ni le aduce consumul de ingrediente ale acestei rețete excelente. Dar să nu amânăm prea mult, să începem, să mergem și să facem împreună această salată de hrișcă în stil marocan, fără FODMAP. Și, mai presus de toate, să ne bucurăm. Da, este atât de bun și este făcut de casă cu dragoste.
MATERIALELE NECESARE PENTRU PREPARAREA REȚETEI
O tigaie antiaderenta
UNDE ȘI CE PRODUSE DE CUMPĂRAT
hrişcă.
Cumpar-o.
Dacă alegeți o făină de hrișcă întreagă (de culoare maro), știți că organicul vă permite să limitați reziduurile de pesticide. Veți găsi, de asemenea, semințe prăjite prăjite, vândute sub denumirea de kasha, fursecuri și tăiței japonezi (soba) din hrișcă.
Consumați-l.
Hrișca este o alternativă bună la cereale: nu ezitați să pregătiți clătite, mai puțin calorice (fără lapte) și mai umplute decât clătitele cu făină de grâu. Poate să-l mănânce și sub formă de „fulgi” (echivalentul cerealelor pentru micul dejun), sau gătește semințele precum orezul și le folosește în salate sau ca garnitură cu legume.
Păstrează-l.
Depozitați hrișca într-un loc răcoros și uscat la temperatura camerei, ferit de lumină, într-un recipient etanș.
Mai precis, vă sugerez să le cumpărați în mod regulat în cantități rezonabile, în funcție de nevoile dvs. Puteți să o păstrați cu ușurință timp de câteva luni, dar nu trebuie să o păstrați ani de zile.
Morcovul.
Cumpar-o.
morcov ar trebui să aibă o culoare portocalie strălucitoare, fermă, fără pete sau vânătăi. Un alt sfat este să-l cumperi cu vârfurile (frunzele) sale, care vor fi folosite pentru a-i defini cu precizie prospețimea. Îl găsim tot anul
Tot anul.
Așa-numitul morcov de pază se găsește tot anul, care se recoltează toamna și de la începutul primăverii.
Morcov de sezon.
În primul rând, recolta timpurie, care se recoltează din mai până în iulie.
Apoi vine morcovul de sezon complet, care este recoltat din iulie până în octombrie.
În cele din urmă faimosul morcov pentru păstrare, care se recoltează toamna și iarna.
Stelele.
Morcovii des Sables și Créance, din La Manche, beneficiază de un Label Rouge: sunt netede și foarte gustoase.
Magazinele.
Puteți găsi morcovi proaspeți în toate magazinele, fie în supermarketuri, magazine organice sau pe piața locală.
Consumați-l.
Puteți să-l curățați sau pur și simplu să-l spălați și să-l răzuiați cu un cuțit. Pentru a-l consuma crud, este de preferat să-l radeți foarte fin, pentru a facilita asimilarea acestuia. De asemenea, îl puteți tăia în bețișoare pentru a pregăti un aperitiv sau o gustare ușoară. Dar, este mai bine să o faceți chiar înainte de ao utiliza și să o stropiți cu suc de lămâie pentru a limita oxidarea acestuia.
Păstrează-l.
Morcovii se vor păstra timp de 8 până la 10 zile în sertarul pentru legume al frigiderului. Dar dacă doriți să îl puneți într-o pungă, cel mai bine este să-l înfășurați în hârtie absorbantă pentru a evita stropirea în apă și putrezirea rapidă.
Puiul.
Cumpar-o.
Verificați originea cărnii de pui, în special condițiile sale de reproducere și preferați puiul liber, cu denumire sau etichetă. Cotletul sau fileul de pui se iau din mușchiul sânului. Filetul, coapsa și toba sunt disponibile cu sau fără piele. Aiguillettes sunt fin detaliate, bucățile pentru sotat într-o tigaie sau pentru a face frigarui vin sub formă de cuburi mari. Pensiunea sau măcelarul dvs. vă poate pregăti la cerere. De asemenea, le veți găsi cu ușurință în tăvi preambalate.
Le utilizare.
Gătitul scurt și delicat într-o tigaie este recomandat pentru tăieturile de pui. Veți găti friptura și toiagul în cuptor, mai întâi într-un cuptor fierbinte, apoi într-un cuptor mediu. Gătitul la cuptorul cu microunde este bine cu puiul: asigurați-vă că alegeți putere medie și nu putere maximă, care va întări carnea.
Le a pastra.
Așezați carnea în cea mai rece parte a frigiderului (între 0 și 4 ° C) și păstrați-o acolo maxim 2 sau 3 zile. Pentru carnea preambalată, nu depășiți niciodată data de expirare.
Măslin.
Cumpar-o.
Măslinele de masă sunt de obicei cumpărate conservate sau în vrac.
Consumați-l.
Fanii apreciază mai ales măslinele negre culese foarte coapte și ridate. Dar sunt cele mai calorice. Unele soiuri au AOC sau DOP, cum ar fi tench sau măsline de Nisa, ambele fiind măsline negre.
Se mănâncă adesea ca aperitiv sau pe mâncare de salată, pizza, carne sau carne de pasăre. În ciuda reputației lor pentru alimentele sănătoase (în special legate de uleiul de măsline), acestea au dezavantajul de a fi foarte sărate și, prin urmare, ar trebui consumate în cantități rezonabile.
Păstrează-l.
Conserve de măsline pot fi păstrate câteva luni până la un an în frigiderul nostru după deschidere.
Lamaia.
Cumpar-o.
Lămâi le găsesc în toate magazinele, fie în supermarketuri, în magazine organice sau pe piața locală. Sunt disponibile pe tot parcursul anului și sunt importate în principal din Spania sau Argentina.
Pentru a face suc.
Pentru a face suc, vă sfătuiesc să alegeți lămâi destul de dense și grele, cu o piele subțire, lipsită de pete.
Pentru poftă.
Pentru a face rețete cu coaja sau pentru a-i folosi coaja, este imperativ să alegeți lămâi netratate după recoltare și să le spălați foarte atent înainte de a le folosi. Idealul este, desigur, să alegeți lămâi organice care să fie libere de ea sau, în cel mai rău caz, mult mai puțin încărcate cu pesticide.
Verde și galben.
Varul are aceleași calități nutriționale și aceleași utilizări ca galbenul. Cu toate acestea, acestea sunt în general mai suculente, nu au semințe și, cel mai important, nu trebuie procesate după recoltare. Deci, vă puteți folosi în mod normal pofta fără să vă faceți griji prea mult cu privire la reziduurile chimice. Singurul său dezavantaj mic este că este puțin mai amar decât vărul său galben.