Salată de legume cu maioneză de usturoi - gătită sănătos

ingrediente pentru 4 persoane

750 g cartofi mici

250 g fasole verde fină

2 linguri de oțet de sherry

2 ouă fierte

Pentru maioneză:

1 cățel de usturoi, 1 gălbenuș de ou, 2 lingurițe de muștar,

1 lingură suc de lămâie, sare, 200 ml ulei de măsline, piper

Pregătire:

• Se fierb cartofii și se taie cuburi mici, se curăță fasolea și se taie bucăți lungi de 1 cm, se curăță morcovii și se taie și cuburi mici.

• Spălați legumele separat în apă clocotită cu sare (aprox. 3 min.), Apoi clătiți în apă rece, așezați totul într-un castron.

• Strângeți usturoiul într-un castron mic, amestecați cu gălbenușul de ou, 2 vârfuri de sare și suc de lămâie, apoi adăugați uleiul picătură cu picătură și continuați să amestecați până când gălbenușul se combină cu uleiul. Se amestecă cu legumele, se condimentează după gust și se presară cu ouă fierte.

---