Salată de legume cu rețetă de sfeclă roșie și ou MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,3 mg | (38%) | |
| Vitamina D | 1,6 pg | (8%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 8,6 mg | (72%) | |
| Vitamina K | 33 pg | (55%) | |
| Vitamina B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamina B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacină | 3,7 mg | (31%) | |
| Vitamina B₆ | 0,3 mg | (21%) | |
| Acid folic | 147 pg | (49%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 1,7 mg | (28%) | |
| Biotina | 17,7 pg | (39%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 1 μg | (33%) | Mai Mult |
| vitamina C | 29 mg | (31%) | |
| potasiu | 693 mg | (17%) | Mai Mult |
| Calciu | 88 mg | (9%) | Mai Mult |
| magneziu | 43 mg | (14%) | Mai Mult |
| fier | 2,7 mg | (18%) | Mai Mult |
| iod | 10 pg | (5%) | Mai Mult |
| zinc | 1,5 mg | (19%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 3,1 g | ||
| acid uric | 45 mg | ||
| colesterolului | 218 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 7 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Pune boabele într-un castron, acoperă-le cu apă rece și lasă-le la macerat peste noapte. Se scurge a doua zi, se clătește peste o sită și se pune într-o cratiță cu un praf de sare, condimentele și suficientă apă pentru a acoperi totul. Gatiti la foc mediu timp de 35-40 de minute. Între timp, amestecați uleiul cu oțetul și semințele de muștar și condimentați cu sare și piper. Se fierb ouăle în apă spumantă timp de 10 minute, se scurg, se clătește în apă rece, se curăță și se curăță.
Spălați cartofii și gătiți-i în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 20 de minute. Se scurge, se clătește în apă rece și se taie în două. Sortați salata, spălați-o, curățați-o, rotiți-o uscată și smulgeți-o în bucăți de mușcătură. Curățați sfecla roșie (de preferință cu mănuși de unică folosință, deoarece vopseaua este foarte greu să vă scăpați de pe mâini) și tăiați-o în benzi.
Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați cartofii și sfecla roșie și prăjiți timp de 5-6 minute, întorcându-vă ocazional. Scurge boabele fierte, scurge-le bine și amestecă cu vinaigreta. Se aranjează pe farfurii, se dresează ouăle sferturate, cartofii, sfecla roșie și salata deasupra și se pisează cu sare și piper. Se servește călduț.