Salată de mazăre verde - rețete rețete pe Cuisine Actuelle

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 500 g mazăre proaspătă
  • 2 ouă de crescătorie
  • 50 g Quinoa
  • 1 mână de rucola
  • Nuci de pin (puțin)
  • 2 șalote
  • 1 stoarcere de suc de lamaie
  • 1 lingură. otet de vin alb
  • 4 linguri. ulei de masline
  • Sare
  • Ardei proaspăt măcinat
  • Calorii = Mediu

Etape de pregătire

  1. Gatiti mazarea decojita in apa clocotita cu sare, 8-12 minute in functie de marimea lor, apoi scurgeti-le si raciti-le in apa cu gheata pentru a-si pastra culoarea.
  2. Gatiti quinoa separat intr-o cratita cu apa cu sare timp de 15 min, apoi scurgeti si lasati sa se raceasca.
  3. Gatiti si ouale in apa clocotita cu sare, 6 min, apoi scurgeti-le, lasati-le sa se raceasca si curatati-le.
  4. Curățați și tăiați felii de șalotă, amestecați-le într-un castron cu mazărea, quinoa, rucola și câteva nuci de pin. Condimentați cu suc de lămâie, oțet de vin alb și ulei de măsline, sare și piper.
  5. Se împarte între farfurii și se pune deasupra o jumătate de ou fiert moale. Înainte de servire, dați o rotație a morii de ardei.