Salată de morcovi cu morcovi fierți și țelină - degustător de testare
Salata de morcovi cu morcov-țelină-legume fierte absoarbe mai multă aromă și aromă, mai ales atunci când salata se face caldă.
Salata de morcovi este sănătoasă. Am auzit întotdeauna înainte. Dar este și delicios. Primul lucru care îmi vine în minte atunci când vorbim despre salată cu morcovi este: legumele crude. Bună idee, dar asta nu poate fi tot. Mai ales în sezonul rece, când domină salatele crude și salatele cu frunze din seră, legumele fierte oferă varietate. Am găsit o rețetă veche de familie. În copilărie, nu am găsit această variantă de salată deosebit de grozavă. Astăzi ador această salată călduță, aromată, cu morcovi și țelină.
Cea mai rapidă modalitate de a pregăti o salată de morcovi este fără îndoială opțiunea de mâncare crudă. Curățați morcovii, radeți-i cu robotul de bucătărie și îmbrăcați-i cu sosul de salată - gata. Această salată de legume crude este, de asemenea, foarte gustoasă seara și rămâne la frigider. Dar, ca singură variantă a unei salate de morcovi, este un pic monotonă. Cel puțin cumpărăm morcovi la kilogram. Mai multă varietate pentru utilizarea legumelor (sosuri, legume prăjite, salată, supă) nu poate face rău.
În varianta mea de salată cu morcovi și țelină, se folosesc legumele fierte. Morcovii sunt curățați și tăiați în felii de aproximativ un centimetru grosime. În funcție de unde tăiați becul de țelină, una sau mai multe felii de un centimetru sunt, de asemenea, tăiate din țelină. Marginea iese cu generozitate. Apoi tăiați în bucăți cam de aceeași dimensiune cu feliile de morcov.
Morcovii colorați fac, de asemenea, salata cu legume fierte să pară plină de viață.
Este vorba despre amestecul de culori: alb, galben, portocaliu, roșu, maro, verde.
Ingrediente pentru salata de morcovi cu țelină:
- 5 până la 6 morcovi
- doua felii de telina
- o ceapă roșie
- o jumătate de grămadă de pătrunjel
- oțet, ulei, sare, zahăr
Salată de morcovi: nu gătiți prea moale
În oala sub presiune, sunt suficiente aproximativ trei minute pentru bucățile de morcovi și țelină. Și dacă au aproximativ aceeași grosime și dimensiune, vor fi la fel de ferme (sau moi) după aceea. Oricine le folosește cu aburi poate verifica de mai multe ori în timpul gătitului pentru a vedea când au consistența potrivită. Morcovii colorați arată deosebit de bine în ceea ce privește culoarea.
Acum sunt disponibile și în supermarketuri, în cea mai mare parte amestecate în culorile portocaliu, maro/violet și galben. În ceea ce privește gustul, acest lucru nu face nicio diferență față de cele „normale” portocalii. Dar, împreună cu bucățile de țelină albă, un pic de pătrunjel și o ceapă roșie, creează un amestec excelent de culori.
Morcovii colorați au aceleași ingrediente, poate un pic mai mult caroten, decât morcovii portocalii.
Este important ca morcovii și țelina să fie încă calzi în vinaigretă. Dressingul pentru salate este format din oțet (1 lingură) și ulei (3 linguri), sare, puțin zahăr și pătrunjel tocat. Din experiența mea, bucățile de legume încă calde absorb sosul de salată mult mai bine decât salata de legume crude sau morcovii fierți la rece.
Serviți salata caldă dacă este posibil, în mod ideal cu bucătărie consistentă de toamnă. Resturile de salată de morcovi bine trasă au un gust foarte bun chiar și la rece. În frigider într-o cutie închisă, salata cu morcovi și țelină poate fi păstrată până a doua zi.
Cât de scăzută este caloria acestei salate depinde numai de sosul de salată. Ingredientele vegetale contează cu greu în calculul caloriilor. Și morcovii și țelina gătite sau aburite sunt, de asemenea, sănătoase. Nutrienții nu se pierd în acest proces. Adăugarea de ulei este ideală, deoarece aceasta este singura modalitate prin care provitamina A poate fi absorbită și utilizată în mod optim de organism. Aș sfătui doar împotriva morcovului conservat.
Notă: linkurile marcate sunt linkuri afiliate. Obțin o parte din vânzări cumpărând de pe link. Acest lucru nu are niciun efect asupra prețului pentru dvs.
Buletin informativ
Nu ratați o postare, primiți sfaturi gratuite și descărcați PDF-uri.
Politica de Confidențialitate