Salată de naut, Rețete de gătit și gastronomie din Languedoc-Roussillon Occitanie,

O salată proaspătă delicioasă, ușor de făcut și foarte sănătoasă.

Năutul se pretează admirabil gătitului de vară, proaspăt și sănătos.

Bogat în fibre și proteine ​​vegetale, este un aliment foarte sănătos, care poate fi savurat în salate delicioase, însoțit de o vinaigretă picantă și câteva ierburi.

Pregătirea

salată

Înmuiați nautul timp de 12 ore, schimbând apa de mai multe ori pentru a le face mai digerabile.

Puneți nautul bine clătit într-un volum mare de apă rece nesărată cu ierburile: frunze de dafin și cimbru.
(Adăugați sare doar la sfârșitul gătitului pentru a preveni întărirea nautului).

Aduceți la fierbere timp de aproximativ zece minute, degresați, apoi coborâți focul și continuați să gătiți, acoperit și la un bulion scăzut, până când nautul este foarte fraged (40 de minute până la peste 1 oră în funcție de naut).