Salată de papaya cu tăiței de orez și tofu; MURMELZ

Continuă în Bucătărie Murmelz cu rețete proaspete și ușoare Christian J. Goldsmiths carte de bucate nouă California Kitchen . Orice merge! Astăzi: cel în stil asiatic Salată de papaya cu tăiței de orez și tofu.

DE CE AI NEVOIE

pentru salată

1 buchet de ceapă de primăvară
4 morcovi
300g castravete
300g salată română
60g arahide nesărate
1 buchet de coriandru
400g papaya
2 lingurițe de suc de lămâie
300g taitei de orez

pentru tofu

300g tofu natural
2 linguri de ulei de susan
2 linguri sos de soia, de ex. Tamari
2 linguri sirop de orez
2 lingurițe de semințe de susan negru

pentru pansament

4 tei
40g ghimbir
4 linguri de ulei de arahide
2 linguri sirop de orez
4 lingurițe de ulei de susan
2 lingurițe de semințe de coriandru zdrobite
1 vârf de fulgi de ardei iute
Sare piper

CUM SE PREPARĂ

Curățați, spălați și tăiați legumele după cum este necesar. Tăiați ceapa de primăvară în inele subțiri și morcovii în fâșii subțiri. Înjumătățiți, miezuiți și tăiați castraveții. Apoi tăiați salata română în frunze, spălați-o, rotiți-o uscată și tăiați-o în fâșii. Tocăm arahidele în bucăți mici. Se spală coriandrul, se agită uscat și se toacă frunzele. Apoi coajați și miezuiți papaya, tăiați-o în bucăți mari și stropiți imediat cu suc de lămâie.
Pregătiți tăiței de orez conform instrucțiunilor. De exemplu, se toarnă apă clocotită peste un castron, se acoperă cu folie alimentară și se lasă să se umfle conform indicațiilor. Ar trebui să fie ferm până la mușcătură. Apoi clătiți imediat cu apă rece și scurgeți bine într-o sită. Apoi amestecați cu morcovii, castraveții, ceapa de primăvară și câteva bucăți de papaya.
Tăiați tofu-ul în bucăți de mușcătură. Încălziți uleiul de susan într-o tigaie și prăjiți bucățile de tofu până când sunt crocante. Deglazați cu sos de soia și caramelizați cu siropul de orez. Scoateți apoi bucățile de tofu din tigaie, amestecați cu semințele de susan și lăsați-le deoparte.
Pentru pansament, stoarceți limesul. Se curăță de ghimbir și se toacă mărunt. Puneți deoparte 4 linguri de suc de lime și amestecați restul cu ghimbir, ulei de arahide, sirop de orez, ulei de susan, semințe de coriandru, fulgi de ardei iute și un vârf de sare pentru a face un dressing. Condimentează după gust cu piper. Se toarnă sosul peste salată și se îndoaie bine.
Pentru a servi, distribuiți salata romaine și stropiți cu 1 lingură de suc de lămâie. Îndoiți două treimi din coriandru tocat în salata de tăiței de orez și serviți cu ingredientele rămase. Se ornează cu coriandru și câteva bucăți de tei rămase.

Despre carte

CALIFORNIA BUCATARIE - Pace, dragoste și mâncare. Christian J. Goldsmith ne duce într-o excursie culinară în California. De la Palm Springs la Los Angeles și apoi întreaga coastă a Pacificului spre nord este München Gurmand nebun pentru noua sa carte de bucate, mereu în căutare tendințe alimentare la modă iar cea specială Modul de viață din California.

Rezultatul este un amestec colorat de arome europene, asiatice, sud-americane și caraibiene care aduc tot felul de mișcări în bucătăriile noastre - și care, în diversitatea lor, au câștigat cu siguranță o stea pe Walk of Fame!

Clean Eating Deluxe pentru fiecare zi

Vino proaspăt, ușor și relaxat Rețetele lui Christian J. Goldsmith prin urmare. Dragostea sa mare pentru ingrediente proaspete și de înaltă calitate oferă o plăcere reală în plăcerea simplă la domiciliu. Modern, contemporan și - tipic californian - „Nu este exagerat" sunt Împachetări și sandvișuri, smoothie-uri, salate, supe, pește și fripturi și, desigur, dulciurile. Murmelz iubește modul de viață californian ușor, dar gustos!

Marmotei îi place!

Toate informațiile despre carte pot fi găsite aici pe site-ul web Tre Torri Verlag.