Salată de paste vegetariene cu rachetă - The Vegetarian Diaries

paste

Salatele de paste vin probabil într-un milion de soiuri diferite. Adesea nu vegetarian și chiar mai des cu tone de maioneză. Puteți face și fără ea, așa cum arată această rețetă frumoasă de la Paules Ki (t) chen. Este cu siguranță inclus în categoria de salate rapide și ușoare, ca garnitură sau pentru grătar.

salata vegetariana de paste cu racheta si caju

ingrediente

  • 250 g de Farfalle
  • 60 g nuci de caju
  • 12 roșii uscate, murate
  • 2 linguri ulei
  • 2 linguri suc de lamaie
  • Zest de jumătate de lămâie
  • Sare piper
  • 2 pumni de rachetă
  • 1 mana de patrunjel

pregătire

Pregătiți pastele conform instrucțiunilor de pe pachet, clătiți cu apă rece și lăsați să se răcească.

Prajiti nucile de caju intr-o tigaie fara ulei si dati deoparte. Tăiați roșiile în bucăți mici și radeți și stoarceți lămâia.

Se amestecă uleiul, sucul de lămâie, coaja, sarea și piperul împreună și se condimentează după gust. Se amestecă pastele, roșiile, caju și vinaigreta și se lasă să se absoarbă o jumătate de oră.

Curățați bine racheta și pătrunjelul, tăiați-le și adăugați la paste. Se amestecă totul bine, se condimentează din nou după gust și se servește