Salată de piscină cu Appenzeller®
Proporții pentru 4 persoane Timp de pregătire 20 de minute
Timp de gătit 20 de minute
Sănătoasă, gustoasă și perfect echilibrată, această salată colorată va încânta întreaga familie !
► 150 g de Appenzeller®
► 4 roșii multicolore
► 40 g orez basmati
► 1 ardei roșu
► 1 piper verde
► ½ castravete
► 1 buchet de arpagic
► 1 ceapă roșie
► Ulei de măsline
► Oțet balsamic
► Sare fină, sare grosieră, piper proaspăt măcinat
① • Tăiați brânza Appenzeller® în bastoane obișnuite.
② • Gătiți orezul în apă clocotită sărată cu sare grosieră. Odată gătite, păstrați-le la rece.
③ • Tăiați o pălărie de pe roșii și scoateți interiorul. Așezați carnea roșiilor în vasul blenderului și amestecați bine până se obține un amestec omogen și omogen.
④ • Adăugați ulei de măsline și oțet balsamic. Se condimentează cu sare și piper și se lasă deoparte la temperatura camerei.
⑤ • Spălați și semănați ardeii, apoi tăiați-i în cuburi foarte mici.
⑥ • Tăiați castravetele pe lungime, semănați-l și tăiați-l la aceeași dimensiune ca și ardeii.
⑦ • Curățați ceapa și tocați-o. Spălați arpagicul și tocați-le mărunt.
⑧ • Într-un castron de salată, amestecați toate legumele cu orezul vegetal și garniți-le cu mikado Appenzeller®.
Servit rece.
Natural, aromele pline de corp ale legendarei Appenzeller® vin aici pentru beneficiile lor nutriționale ideale. Cu o istorie bogată de 700 de ani, această brânză presată semi-gătită din lapte crud este fabricată manual cu același know-how artizanal și aceeași pasiune în 50 de brânzeturi elvețiene, amplasate între masivul Alpstein și malurile lacului. Constance. El a moștenit numele patriei sale, cantonul Appenzell, unde călugării din claustrul Sf. Gallen și-au plătit zecimea în roți a acestei brânzeturi aurii.
APPENZELLER®
De la țărmurile lacului Constance până la versanții Alpstein, vacile brune oferă lapte cu arome incomparabile. Cu peste 700 de ani în urmă, călugării mănăstirii Sf. Gallen nu au ezitat să permită țăranilor din Appenzell să-și plătească zecimea în pietre de moară fine. Rețeta de preparare și-a păstrat misterul o parte. Este nevoie de 80 de litri pentru a obține o roată întreagă, apoi frecată cu „Sulz”, o saramură făcută din ierburi aromate, vin alb și condimente. Maturarea durează 3 până la 4 luni pentru Classic, 4 până la 6 luni pentru Surchoix și mai mult pentru Extra, realizate din roți atent selectate.
Appenzeller® ELVETIA - cea mai tare brânză din Elveția
O textură excepțională cu o textură suplă, Appenzeller ® este învelită într-o crustă de tonuri maro și roșu care o face atât de recunoscută. Realizat din lapte de vacă integral, crud, aroma sa asertivă și aromată își are originea într-o rețetă tradițională păstrată secretă de secole. L’Hexagone s-a topit deja pentru această brânză carismatică, care, gustată, transportă papilele gustative către noi orizonturi pentru un moment unic de evadare.