Salată de quinoa de conopidă de la NexusS

ingrediente

1500 de grame de apă
2 linguri de sare
1 conopidă, (întreagă, spălată, fără frunze)
200 de grame de quinoa
1/4 castravete, (spălat, decojit)
1 var
2 lingurite de piper
2 lingurite de praf de boia
4 crenguțe de pătrunjel, (dacă este posibil proaspăt, spălat) ac
1 buchet de mărar (dacă este posibil proaspăt, spălat) ac
1 porție de marinată murată într-un pahar, (1 ceașcă aproximativ)
2 linguri de oțet de plante
2 linguri de ulei de măsline
1 lingură de ulei din semințe de dovleac

1h 0min

mediu

pregătire

Se toarnă 1500 de grame de apă în vasul de amestecare, se adaugă sare și 15 minute/100 °/nivelul 1 căldură. Între timp, tăiați conopida în sferturi și puneți-o în recipientul cu varoma.

Cu Varoma pornit, gătiți conopida fermă până la mușcătură, 20 de minute/VAROMA/nivelul 1 (timpul de gătit depinde puțin de mărimea capului, străpungeți mai des). După timpul de gătit, scoateți conopida din Varoma și lăsați-o să se răcească.

Apoi spălați quinoa cu apă fierbinte și reduceți acum cantitatea de apă din Thermomix la 450 de grame. Puneți quinoa în bolul de amestecare și 15 minute/100 °/nivelul 1 ferment. După gătit, transferați pe un Tupperware și multe altele 15 minute lasa sa se umfle.

În timp ce conopida se răcește și quinoa se umflă, se taie mărunt castravetele, se toacă pătrunjelul și mărarul după gust și se pune totul într-un castron. Adăugați sucul unui lime. Apoi condimentează cu condimentele, oțetul și uleiurile, adaugă puțină sare dacă este necesar. Acum smulgeți conopida răcită în flori mici și pliați-o cu quinoa umflată. Acum rafinați cu ceașca de ceapă murată și condimentați după gust.