Salată de roșii cu ceapă rețetă zeii bucătăriei

Salata de roșii este un clasic printre salate și este, de asemenea, foarte populară ca acompaniament la carnea la grătar. Aromatic, simplu și delicios.

Informații despre rețetă

Pentru 4 ca garnitură:

ingrediente

800 g roșii (bine coapte, dar și ferme; cele italiene cărnoase au cel mai bun gust cu câteva pete verzi)
1 ceapă roșie sau albă sau 1/2 grămadă de ceapă de primăvară
1 buchet de arpagic
2 linguri de oțet ușor (de exemplu, balsamico bianco, oțet de mere sau oțet ușor de orez)
sare
piper din rasnita
1/2 linguriță zahăr
4 linguri de ulei de măsline sau ulei bun de rapiță

pregătire

Spălați roșiile, tăiați tulpina din fiecare roșie ca o pană ascuțită. Tăiați roșiile felii sau optimi.
Curățați și sfărâmați ceapa roșie sau albă și tăiați-o în benzi fine. Sau spălați ceapa de primăvară, tăiați grupurile de rădăcini și zonele verzi întunecate ofilite și tăiați restul de ceapă în inele foarte fine. Se clătește arpagicul, se agită uscat și se taie în rulouri fine.
Pentru sosul de salată, amestecați bine oțetul, sarea, piperul și zahărul (ceea ce este bun pentru acidul din roșii). Adăugați uleiul și apoi bateți-l viguros cu o furculiță sau cu un tel mic până când sosul este frumos și cremos. Dar asta este destul de rapid.
Amestecați roșiile, ceapa și arpagicul cu sosul de salată, încercați și condimentați dacă este necesar. Și nu lăsați salata să stea mult timp, pentru că atunci va atrage doar apă și nu va mai avea un gust atât de bun.

Cum se face salata de roșii?
Pregătirea salatei de roșii este foarte simplă. Tăiați ingredientele, amestecați pansamentul, amestecați, gata. Dar, pentru a evoca o salată de roșii delicioasă și aromată, este important să folosiți ingredientele potrivite. Ar trebui să folosiți întotdeauna roșii complet coapte, dar încă ferme, motiv pentru care salata de roșii are cel mai bun gust vara, deoarece legumele provin din cultivarea locală în această perioadă a anului și pot fi recoltate foarte coapte. Atunci când alegeți uleiul, ar trebui să utilizați ulei de măsline bun; alternativ, uleiul de rapiță bun este, de asemenea, potrivit pentru pansament. Oțetul ușor, cum ar fi balsamico bianco, oțetul de mere sau oțetul ușor de orez, este potrivit pentru a conferi salatei o ușoară aciditate. Pentru a oferi salatei o aromă plăcută, trebuie doar să o condimentați cu sare, piper și puțină arpagic, altfel gustul aromat al roșiilor va fi înecat.

Cât timp poate păstra salata de roșii?
Dacă păstrați restul de salată de roșii în frigider, aceasta se va păstra o zi. Cu toate acestea, în funcție de gustul dvs., nu ar trebui să lucrați cu ceapă proaspătă, acestea trec din nou bine și astfel își intensifică gustul intens.

Cum ar trebui să tai roșiile?
Depinde dacă lucrați cu roșii de viță de vie, roșii de carne de vită sau roșii de cocktail. Cel mai bine este să tăiați roșiile de viță de vie în felii sau sferturi, astfel încât pansamentul să poată fi ușor absorbit și bucățile să nu fie prea mari. Dacă alegeți roșiile de carne de vită, este indicat să le tăiați în optimi și apoi să le înjumătățiți din nou, astfel încât să ajungeți la o dimensiune care să fie confortabilă de mâncat. Cu roșii cocktail este suficient să le tăiați în jumătate. În funcție de gustul dvs., puteți fi lăsat complet. Dezavantajul aici: dressingul și legumele nu se amestecă optim.

Ce merge cu salata de roșii?
Salata este foarte potrivită ca garnitură pentru grătar vara sau ca cină ușoară cu o bucată de baghetă sau carne. Fie că alegeți carne de vită, pui sau curcan depinde în totalitate de dvs. Totul se potrivește la capitolul gust.