Salată de șuncă fiartă cu ceapă și țelină, conservată de bucătarul auto-făcut

Scăzut în calorii și grăsimi, rapid la îndemână - gustare ușoară, aperitiv, garnitură sau ingredient pentru salată. Face aproximativ 4 pahare de câte 450 g fiecare

șuncă

ingrediente

1 litru apă
1 lingură. sare
2 linguri. zahăr
200 g Țelină, curățată și cântărită sau bastoane de țelină
1 mare frunza de dafin
400 g Ceapă (ceapă), curățată și cântărită
400 g Șuncă fiartă, feliată, fără margine grasă
1 grămadă pătrunjel
150 ml otet de vin alb

pregătire

Paharele trebuie clătite întotdeauna absolut curate. Chiar înainte de umplere, se toarnă apă clocotită până la margine, se înșurubează și se lasă să stea.

Curățați și spălați țelina și tăiați-o în benzi fine sau cuburi, după cum doriți. Curățați și sfărâmați ceapa și tăiați-o în benzi de aproximativ 5 mm lățime. Înjumătățiți feliile de șuncă și tăiați-le în benzi late de 5 mm.

Aduceți apa cu sare, zahăr, frunze de dafin și țelină la fierbere și fierbeți timp de 3 minute. Adăugați ceapa, aduceți la fierbere din nou și fierbeți timp de 3 minute. Adăugați fâșiile de șuncă și aduceți la fierbere scurt. Se amestecă oțet și pătrunjel, se condimentează din nou după gust, dacă este necesar, opriți aragazul. Lichidul trebuie să fiarbă în continuare minim până când este turnat în pahare.

Acum trebuie făcut rapid, deoarece atunci când mâncarea se răcește, durata de valabilitate scade. Turnați apa fierbinte din paharele pregătite și construiți-le aproape de cratiță pe un strat generos de hârtie de bucătărie (se va vărsa destul de puțin).

Umpleți salata încă fierbinte în pahare cu o lingură îngustă de sos și umpleți-o puțin cu un mâner de lingură până când paharele sunt pline până la refuz (îndepărtați frunza de dafin când apare). Curățați marginile paharului și firul cu hârtie de bucătărie curată, deșurubați capacele imediat.

După un sfert de oră, când paharele s-au răcit puțin, ar trebui să le speli sub apă caldă, pentru că întotdeauna există ceva lichid lipicios. Apoi întoarceți-l cu susul în jos și lăsați-l să se răcească, ceea ce face ca sigiliul să fie și mai strâns.

Perioada de valabilitate în frigider este de cel puțin 4 săptămâni. Desigur, vă puteți bucura și de salata de șuncă imediat. Șunca, conservată în acest fel, are gust pur și simplu ca o gustare între mese, ca o garnitură rapidă, de ex. B. cu cartofi prăjiți sau ca ingredient pentru paste, salată de cartofi sau orez etc.