Salata de telina cu reteta bottarga zeii bucatariei

Bottarga este o specialitate din Sardinia. Se feliază subțire și se presară peste salata de vară.

Informații despre rețetă

ingrediente pentru 4 persoane

ingrediente

• 4 bețe de țelină fragedă cu verde
• 1 bucată de castravete (aprox. 200 g)
• 200 g roșii cherry mici
• 1 lingura suc de lamaie
• 4 linguri de ulei de măsline
• sare
• piper
• 1 bucată de bottarga (aprox. 30 g)
• 1/2 legătură de pătrunjel

pregătire

1. Spălați și curățați țelina și tăiați-o în felii foarte fine. Spălați și tocați mărunt verdele de țelină. Spălați sau curățați bucățile de castraveți, sferturi pe lungime și tăiați-le în felii subțiri de napolitane. Spălați roșiile cherry și tăiați-le în jumătate.
2. Bateți zeama de lămâie, uleiul de măsline, sarea și piperul cu o furculiță până la cremă. Se amestecă țelina, castravetele și roșiile și se distribuie pe farfurii. Folosiți feliatorul de trufe pentru a felia câteva așchii din bottarga peste salată.
3. Spălați pătrunjelul, tocați mărunt frunzele. Serviți salata presărată cu ea.

Încercați și rețeta clasică de salată de țelină din cartea de bucate GU „Aus Omas Küche”.

---