Salata iceberg - intoleranță și alergie
Salata iceberg aparține - la fel ca salata verde - salatelor de grădină, care se numesc botanic Lactuca sativa. Un sinonim pentru salata iceberg este Salata de inghetata. Forma sa corespunde, conform denumirii sale, cu cea a salatei, ambele având proprietăți și valori nutritive diferite.
Cuprins
Ce ar trebui să știți despre salata iceberg
Salata iceberg are aceeași formă de cap rotunjită ca și salata. Axa tijei comprimate asigură o aranjare strânsă a frunzelor, care se suprapun. Forma sa amintește de cea a unui trandafir cu petale suprapuse.
În principal frunzele interioare sunt consumate. Cele exterioare sunt de culoare verde intens și sunt îndepărtate înainte de procesare sau chiar înainte de vânzare. Este o plantă veche de unu până la doi ani, care are o rădăcină de robinet. Salata iceberg are rozeta de frunze în comun cu alte salate de grădină - la fel ca și inflorescența ramificată cu flori galbene. Frunzele exterioare ale salatei iceberg se curbează spre exterior. Cele interioare sunt închise și protejate de cele exterioare. Din această cauză, sunt apropiați și își păstrează culoarea verde deschis. Acest lucru este legat de nivelul scăzut de expunere la soare, care determină o cantitate mică de clorofilă. Frunzele interioare sunt clare și ferme. În funcție de puterea creșterii, capul de salată poate exploda.
În Germania, salata iceberg este pe drumul cel bun pentru a scoate salata, care a fost numărul 1 de secole, de pe lista de popularitate. Salata iceberg provine din SUA și a devenit deosebit de populară datorită frunzelor sale proaspete și clare. Salata iceberg își datorează numele momentului în care a fost păstrată proaspătă în timpul transportului prin gheață. Cu această metodă, a fost garantată o durată lungă de valabilitate a salatei, chiar și de la coastă la coastă.
Spre deosebire de multe alte salate de grădină, salata iceberg are o durată lungă de valabilitate. Salata verde, în special, este foarte sensibilă și reacționează negativ atât la căldură, cât și la frig. În medie, un cap are o dimensiune de până la 20 de centimetri și poate cântări până la un kilogram. Amintește de diferite tipuri de varză. Salata iceberg este de obicei verde, dar există și diferite soiuri. Există și variante roșii. În Olanda există și o variantă cultivată numită salată crocantă. Salata iceberg a fost cultivată și vândută în Germania de la începutul secolului al XX-lea.
Gustul său este similar cu cel al salatei convenționale, frunzele individuale fiind mai puternice și mai ferme. Salata iceberg este cultivată acum și în Franța, Olanda, Belgia, Italia și Israel. Datorită culturii cu efect de seră, nu este sezonieră. Poate fi găsit în supermarketuri pe tot parcursul anului, deși este cultivat și liber vara. Este deosebit de popular în acest timp datorită robusteții sale împotriva căldurii.
Importanța pentru sănătate
Experții în nutriție critică adesea conținutul destul de redus de nutrienți din salata iceberg. Deși nu este un furnizor notabil de nutrienți și vitamine, este deosebit de potrivit pentru persoanele care se gândesc la o dietă. Cu cantitatea sa mică de grăsime, poate înlocui în siguranță alte garnituri și gustări. Datorită fermității sale, este potrivit și pentru ronțăit.
Salata iceberg nu are la fel de multe vitamine ca alte tipuri de salată, dar atât grăsimile, cât și caloriile sunt foarte scăzute. În plus, conținutul său de vitamina C de 15 miligrame la 100 de grame este mai mare decât cel al salatei convenționale.
Ingrediente și valori nutriționale
Cu aceeași cantitate de salată, conținutul de calorii ajunge la doar 13, conținutul de grăsimi la 0,3 grame. În plus, salata iceberg conține 1,9 grame de carbohidrați la 100 de grame de salată și aproximativ 0,5 grame de fibre.
Componenta principală a salatei iceberg este apa cu un conținut de 95%. Salata iceberg oferă, de asemenea, cantități mici de vitamine A, B1 și B2, precum și magneziu, potasiu, calciu, fosfor și fier.
Intoleranțe și alergii
În principiu, oamenii pot dezvolta intoleranță sau alergii la aproape orice aliment. În plus, există persoane care, în general, au dificultăți cu salatele și legumele, deoarece stimulează digestia.
Din acest motiv, poate provoca disconfort în tractul digestiv. Una peste alta, intoleranța la salata iceberg este destul de rară, deoarece ingredientele nu declanșează alergii. Conținutul ridicat de apă contribuie la aceasta.
Puteți găsi medicamentele aici
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Dacă tulpina nu s-a făcut maro sau frunzele au devenit moi între timp, salata iceberg este de obicei bună. Dacă frunzele arată proaspete și au culoarea verde deschisă obișnuită, calitatea este bună. Depozitarea salatei iceberg este la fel de ușoară. Pentru a-l depozita la frigider, este logic să-l înfășurați în folie. Salata iceberg poate fi păstrată cel puțin o săptămână în compartimentul pentru legume al frigiderului. Perioade mai lungi de timp pot fi găsite și în literatură, prin care temperatura frigiderului și calitatea salatei sunt importante aici.
Pregătirea salatei iceberg este, de asemenea, fără probleme. Dacă frunzele exterioare nu mai apar proaspete și prezintă pete maronii, acestea trebuie îndepărtate mai întâi. Apoi capătul tulpinii este tăiat și frunzele sunt îndepărtate treptat din centru. În funcție de rețetă, salata poate fi, de asemenea, înjumătățită sau împărțită sub formă de cap. Este important să spălați frunzele. Se usucă apoi într-o filată pentru salată sau pe o cârpă. Un cuțit normal, mare de bucătărie poate fi folosit pentru a tăia salata iceberg în benzi.
Sfaturi de pregătire
Există mai multe moduri de a prepara salata iceberg. În unele țări, de exemplu, este folosit și ca legumă. Ca atare, poate fi fiert sau gătit. Salata Iceberg este potrivită în special pentru salate verzi mixte sau simple. Se servește adesea cu roșii, castraveți, brânză de oaie sau măsline.
Chiar și atunci când stați mult timp în picioare, salata iceberg are avantajul de a rămâne crocantă. Acest lucru se aplică și în cazul în care este servit cu sos de salată. Din acest motiv, este deosebit de potrivit pentru bufete la petreceri mari sau sărbători de familie. Salata iceberg poate fi combinată cu aproape orice mâncare crudă. Este la fel de variabilă atunci când vine vorba de îmbrăcat. Este recomandat în special un pansament ușor cu ierburi de ierburi sau opțional un pansament cu ulei de oțet. A existat o tendință în SUA de a folosi salata iceberg ca topping pentru sandvișuri.
Poate fi găsit și pe sandvișurile din brutăriile din Germania. Este potrivit și ca umplutură pentru tacos sau împachetări. Salata iceberg poate fi folosită pentru orice lucru pentru care salata este de asemenea utilă.
de asemenea poti fi interesat de
La MedLexi.de nu numai că publicăm despre sănătate, medicină și wellness, suntem, de asemenea, entuziasmați de cercetarea medicală actuală și tehnologia medicală. Cercetăm cu plăcere toate subiectele legate de bunăstarea umană și sănătatea sa și explicăm problemele medicale complexe cu standarde jurnalistice ridicate pentru publicul larg.
Cunoștințele medicilor experți pentru domeniile noastre ne ajută să pregătim cunoștințe inteligibile pentru sănătatea dumneavoastră. Investigăm problemele cu curiozitate, le verificăm pe baza situației actuale de cercetare și, de asemenea, analizăm practica medicală zilnică. Ne vedem ca mediatori ai cunoașterii dintre medic și pacient.