Salată japoneză pentru 4 persoane - rețete elle a table

Reproducem acasă această rețetă bine cunoscută pasionaților de restaurante cu sushi.

pentru

Ingrediente

  • 1 varză albă mică
  • semințe de susan alb prăjite
  • 30 cl de oțet de orez (alternativ, utilizați oțet de mere)
  • 3 linguri de zahăr brun
  • sare fină
  • 2 lingură (e) de nuocmâm
  • 3 linguri de ulei neutru
  • 1 lingurita de sos de soia

Pregătirea

Tăiați varza foarte fin și așezați-o într-un castron mare. Acoperiți-l cu apă rece, adăugați 1 lingură. se sare, se amestecă și se lasă la macerat 20 de minute.

Se toarnă oțetul într-un castron, se adaugă zahărul, un praf de sare și se bate ușor cu o furculiță pentru a emulsiona totul.

Se scurge bine varza, se aruncă în apă sărată, se usucă vasul și se înlocuiește varza.